好吃×广州丨找到这四家街边食摊，你才知道老广州是什么味

虽然西关一个大趔趄退出历史舞台，

可不起眼的小食物依旧活色生香。

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- 广州 · 小吃店 -

你们都说小蛮腰、珠江新城

是广州美轮美奂的地标，

西关小姐表示不服，

她们说你们城里人都没见过市面。

西关是广州的旧城区，

因明清时地处城西门外而得名。

用现在的话说，

明清时期的西关就是当时广州的CBD。

同治、光绪年间，

西关一带多名门望族、官僚巨贾，

深闺里的千金小姐熟读《四书》、《五经》，

用固定牌子的香水，

穿裁缝师傅定制的衣服，

出入最摩登的百货商店，

跳舞、溜冰、看电影。

标榜着当日社会的时尚icon。

旧时精英在西关大屋里，

繁盛时被历史晕染得声色张扬、活色生香，

衰颓之际又跟命运大吵一架偃旗息鼓。

现代时髦蒸蒸日上的西关一个趔趄，

像受伤的老人静止在时光的河岸。

如果蓄谋已久一个冲刺去了广州，

小城君炒鸡推荐你去西关转转（觅食）。

砖木结构的大屋依旧稳稳立着，

见证了无数恩怨情仇的排楼更为坦然，

看着一尘不染的家具，总想说点什么。

横街窄巷经常摆放着竹椅、收音机，

在自己门口摇着葵扇或坐或睡或聊天，

一下午的光景就淌在日常的幸福里，

不慌不张。

如果非说小蛮腰是广州的地理坐标，

那西关就是广州的美食地标。

本地人都说“食在广州，味在关西”，

小街小巷里藏着的

那些个不起眼的小吃店里的食物，

也不知当时摩登的西关小姐咂摸品评了多久。

鲜肉粟米蒸饺·西关有个“驰名饺子皇”

西关多宝路与恩宁路的转角位，

有一间相当不起眼的小食店，

经营了30多年。

吸引老街坊持续帮衬30余年，

民丰小食店靠的就是出品正。

蒸鲜肉粟米饺，饺子个头不算大，

中等身材，但绝对皮薄馅靓，

从外面就能看到馅里一颗颗饱满的粟米粒。

广州人喜欢吃饺子，韭菜馅的是最爱。

韭菜的茴香在煎锅里来回翻，

嗞啦嗞啦地就油爆出了香气，

让人欲罢不能。

网友说，

民丰小食店的饺子可能算不上“至靓”，

但绝对是正宗纯手工制作，

这样的出品、分量和价钱，

连口味刁钻的西关老饕都被妥妥收买。

如果你淡定地一两句下了单，

一定要提起精神注意老板用生命给你的回应，

别怪小城君木有提醒你哇，

否则分分钟魂飞魄散。

濑粉·得一大早出门去买

在西关觅店不但要方向感极强，

还得不赖床。

濑粉是用猪油渣、虾米、冬菇

调制成浓浓稠稠的米浆，

再淋上爽口的黄塘头菜、香口的猪油渣、

辣的萝卜碎以及芫茜、葱花，

搅拌起来吃的一种广州当地特色食物。

小城君作为北方人，

实在是不能理解一份

小吃要下这么多料的。。。

还是在多宝路，

一间民房前摆着“最正宗濑粉”的牌子，

还没到中午这家粉就卖光了，

好像还不错的样子。

如此抢手的濑粉，

“最正宗濑粉”摊每天早上就卖两大煲，

卖完就收摊。

这家所卖濑粉全是自家手工制作，

米味特别浓郁，粉条爽滑弹牙。

最后那一勺咸菜，

对小城君来讲简直完美。

大大碗才卖5元，而且楼上提供座位，

完全符合西关“大件夹抵食”的宗旨。

杏仁糊·开在保安亭的糖水铺

吃的差不多了，再来点喝的吧。

西关施家巷有家开在保安亭里的糖水铺，

去小窗口点单的时候总是怕怕的，

大概是小城君小时候被保安蜀黍凶太多次，

心里有阴影的缘故吧。

保安亭糖水铺是这里一位街坊开的，

每天老板娘在家里做好之后，

一筐筐地背过来，

再一杯杯地卖。

亭子里最出名的是老板娘

亲手磨制的杏仁糊、芝麻糊，

每天要卖2大锅的量。

除了传统碗装的糖水品种外，

老板娘也与时俱进开发了新品，

城里人去关西嘴馋了，

亭子里还有芒果西米露什么的。

方向感实在不好的朋友们，

因为这家开在施家巷的保安亭里，

街坊们都叫糖水铺“施家巷糖水”。

同样是路痴的小城君只能帮你到这里了。。。

煎糕·旧城街角里的记忆盒子

每个人都有一个跟着自己成长的小店铺，

当你出落成亭亭玉立或玉树临风，

小店染着岁月的风尘慢慢褪去光泽。

可在你闪闪发光岁月里的某一天，

突然想起这家店，跟朋友回忆起来，

心头还是会暖好久。

龙津西的煎糕店就是这样的一家店，

依旧不紧不慢做着生意，

好像还存活在十几年前的世界。

煎糕店早上开门迎客，

藏匿在小铁门后面，

经常会被忽略。

小小的煎糕店货品很齐全，

广州土生土长的萝卜糕、马蹄糕、芋头糕、白糖糕，

一个都没少。

小店开了十几年，

周围街坊心照不宣地帮补了十几年。

这么一个集体回忆的处所，

老街坊才不会眼睁睁看着它消失呢。

对了，这家店尤其不好找，

地址在龙津西路与多宝路交界，

路痴VIP就只能比对着照片去找了。

曾经声色犬马的西关，

现在已经完全褪去当年摩登的光彩。

可小小的街边店铺像是命运轮回，

在这颓败的小洋楼间愈发生机勃勃。