自制豆沙

自制豆沙_第1张图片

食材 :

黑豆400g    白糖200g        花生油一大勺

做法步骤 :

黑豆装在大点的容器里,泡一夜

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用手搓,洗净,有的掉皮了,沥干水分

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倒入到大一点的盆中

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加入烧开的水,待水温,双手轻轻揉搓,差不多了,就把有孔的盆放到另一个容器上,一手拿黑豆盆,轻轻晃动着,黑豆壳就会顺水流到有孔的盆中,多进行几次

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去干净皮的黑豆
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放入电饭煲里,加水,水高过黑豆,盖上盖子。水没了,就会自动跳闸,就煲好了

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煲好的红豆
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放入搅拌机里,搅成黑豆泥

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平底锅预热,放入花生油

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油温热后,倒入豆沙泥不停的翻炒,大约5分钟,要小火慢炒

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加入白糖继续炒,不停的炒,炒至水干

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炒好的黑豆沙

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凉了,捏成丸子,放入冰箱冷藏

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烹饪小技巧 :

①黑豆提前泡发,是为了缩短煲的时间,也可以用红豆②白糖的量,按自己喜好添加。

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