苹果蛋挞

❤❤❤

烤蛋挞时放几片苹果，

出来的蛋挞香气会更馥郁。

苹果蛋挞

圣诞节去素苑，觉得得带点什么，于是烤了苹果塔。剩下的边角料，我用了比较小的模具，做成了这个苹果蛋挞。

我跟大家分享苹果蛋挞的做法而非苹果塔。

是因为这个做法更简易，而且味道简单，更容易被大众接受。

如果在紧急时刻要拿点什么宴客，这个甜点还是很能出手的。

1.材料

（1）塔皮

■黄油50g 鸡蛋 25g 低筋面粉100g

■糖2g 水5ml 盐1g

（2）馅料

■鸡蛋1个 奶油500ml 牛奶100ml 苹果半个

■糖40g

2.做法

■黄油切小丁，室温软化备用

■面粉与糖、盐混合均匀

■将面粉与黄油抓成松散的小颗粒

图片来自网络

■加入鸡蛋揉团

■加入水

■揉直光滑，整形，进冰箱冷藏1小时

■取出塔皮，擀成薄片，放入模具，让塔皮与模具完全贴合，放一旁备用

图片来自网络

■馅料的所有配料混合均匀成蛋奶液备用

■苹果切薄片

■蛋奶液倒入已经跟塔皮完全贴合的模具

■小心把苹果片放在面上

■烤箱230度烤10分钟，转180度继续烤10分钟

■稍微冷却，脱模

3.要记得哟☞

■捏黄油和面粉的时候别捏成团，捏成沙就好，这样出来的塔皮比较松化。

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