7种常见早餐面食的做法，一天一换一周不重样！

吊炉饼

高筋面粉500克 鸡蛋1个、豆油25克 盐5克、水290克

1、蛋、盐放在盆内搅拌均匀盐融化，倒入面粉炒拌成面梭子，用手带少许凉水扎成有筋力的面团醒20分钟。 2、将面团搓成长条，分八个剂子，团成椭圆型稍醒（油案）盖上塑料膜。 3、油案上抹少许油，将剂子揉成长方形，双手拿起，轻轻摔两下，如一张薄纸，抹油，左右提起成自然褶的条状，右手拿另一端双手伸长，盘成饼坯，把剂子头掖在边缘下，双手推成厚1.2厘米的圆饼。 4、电饼铛180-200度宽油烙。

春饼

面粉500克，盐3克

猪油80克，开水250克

1、把面粉铺在面案上，盐、油加入开水中，再浇在面粉上，用手推动干面粉带动温面粉，经几次浇水，几次推动成面梭子，揉成面团推开晾凉，揉匀醒20分钟。

2、搓条，揪成24个排好，撒一层浮粉，扫去浮面，两个面剂油面合在一起，杆成20厘米的薄片。

3、急火干烙，中间被气鼓起，从中间打开叠成三角形盖上盖（化软）190度

麻花

面粉500克，鸡蛋1个 糖150克，水110克

1、扒窝打开，同其他料放入面窝里搅拌均匀和成面团。 2、将面团搓成3.3厘米的长条，从一端盘起，上面刷一层油，醒30分钟。 3、把条搓细，揪成13厘米长，摞好刷油，醒。 4、取剂条搓70厘米长条，上剂拧20厘米长，6个劲的麻花生坯。

开口笑

面粉500克，糖125克

鸡蛋50克，蜂蜜 60克

小苏打5克，豆油50克

水100克，芝麻

1、叠面法和面醒5分钟，（属松酥面团）。 2、用面仗杆成1.5厘米的片，切成1.5厘米的正方形，筛去浮面，醒5分钟。 3、芝麻用少量水拌一下，把面坯放在芝麻盘里滚动。 4、油炸120-150度，油温从低到高（开口后加温）。

烧麦

面粉500克 开水250克（淀粉75克做铺面）
馅 肉馅250克，葱花 酱油，盐，姜 花椒面，熟油，香油适量

1、烫面。 2、下剂用走棰将圆片扎成均匀的褶似荷叶。 3、手拖住皮上馅边合拢一起，反手放屉上。 4、蒸8分钟，时间长掉底。调馅的顺序：肉馅放盆里，放入姜、花椒面、盐、香油、料酒搅拌均匀，再分次放入酱油搅拌，放入豆油，最后再分次加入水搅成粘稠状，再放葱花。

馄饨

面粉500克，盐5克 蛋清2个，水270克 淀粉100克（铺面）
馅 猪肉馅250克 盐5克，花椒面。
汤料 盐，虾皮，鸡汤 紫菜，芝麻油，香菜
1、和面。 2、采用手擀面方法，擀1厘米厚，制皮8厘米方块。 3、左手托十个皮，用筷子把肉馅打在皮的一角上，向内卷筷子，回抽一半向前顶一下，左手拇指将皮向中间摊成猫耳朵形状。 4、开水煮5分钟，捞入汤碗内。

饺子

• 
  

水饺皮300克，牛肉250克

肥肉30克，青葱150克

蒜末10克，香油少许

盐1小匙，米酒1大匙

太白粉少许，胡椒粉少许

1、牛肉、肥肉各剁碎； 青葱洗净沥干水分后切末备用。 2、取一大容器放入作法1的牛肉及调味料一起搅拌均匀，以保鲜模覆盖后放入冰箱冷藏腌渍约20分钟。 3、取出作法2腌渍好的牛肉馅，放入作法1的牛肉和其余材料，一起搅拌均匀并摔打至肉馅呈现黏性成牛肉内馅备用。 4、取一片水饺皮，于中间部分放上适量作法3的牛肉内馅，将上下两边皮对折粘起，再于接口处依序折上花纹让其更加粘紧，重复此动至材料用毕。 5、热一锅水煮至滚沸后先滴入少许份量外的香油，再放入作法4包好的牛肉水饺，煮约5－6分钟至水重新滚沸。 6、于作法5锅内加入一量杯水，待水滚沸后将牛肉水饺捞出即可。

你还有什么想吃的菜式，或者对于这菜式有什么改进的地方，都可以留言和大家交流一下哦~

菜谱来源于网络，版权归原作者所有，本文仅作分享交流。

往 期 推 荐

肉烂味香，肥而不腻的扣肉，原来有这么多种做法！

宫保鸡丁的 种家常做法，你最喜欢哪一种？

8款海鲜菜的做法，就一个字，“鲜”！
上班族必备8款快手菜，只需30分钟！