杨子君
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审视茶干的三步骤

望闻问切，开汤冲泡，买茶每一步骤都是有其诀窍。

选对茶行，找对步骤，才能让你成为懂得买茶的行家。

什么是茶干:

审视茶干的三步骤_第1张图片
来自杨子君 相册

审视茶干的三个步骤：

Step 1: 外形。

未开汤之前的茶干，一般未受训练的消费者，很难深入的判断优劣，幸好也少有人单单看一眼就出手的。不过，还是要先看，把茶干捧在手上，对着明亮的光线检视。无论条形或球形茶，颜色应鲜活，有砂绿白霜，像青蛙皮那样才好；注意是否有隐存红边，红边是发酵过度的讯号。

冬茶颜色翠绿，春茶则墨绿，可略辨别季节。如果茶干灰暗枯黄，当然免了；

最要注意的是那些颗粒微小，油亮如珠，白梗绿叶犹存者，那时萎凋不足的嫩芽典型的外貌，这茶泡起来带青味，稍微浸泡就流于苦涩伤胃。

Step2：手感.

检视茶干的同时，还要注意“手感”。

球形茶 手握柔软---干燥不足，当然不足取；

拿在手上抖动要觉得有点份量，太轻者滋味淡薄，太重者易苦涩。

Step3：闻香

把茶干捧着，埋头贴紧着闻...连续深吸三次。如果香气持续，甚至愈来愈强劲，便是好茶；

较次者，吸第二口气时，就会露出马脚，或者显不出香气，甚至流出青气和杂味，当然就不要了。

这一环对于市场上人工添加的香精除外....(你懂的...）

你会了吗？....

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