中秋佳节哪里去, 当然是跟超级玛丽上山采蘑菇, 见证野生蘑菇成长记

马上中秋节来临，少不了与家人团聚，而我最忘不了的就是回到家乡那片土地，上山采蘑菇去，采蘑菇的超级玛丽

今天给大家介绍一篇野生蘑菇成长记

Mushroom Growth Notes

繁忙的生活中人们也许早已淡忘了去感受自然，今天随我一起感受绿色茂林深处的清幽和寂静，还有有趣的蘑菇成长记。

我介绍的这个蘑菇生长地方是重庆市石柱县黄水镇，黄水位于长江上游地区、重庆石柱县东北部，地形以山地为主，最高海拔1934米，高原气候明显。黄水镇是著名的"中国黄连之乡"、"中国莼菜之乡"，森林覆盖率为78%。有着这些天然的优势，所以这一片片森林孕育了多种其他地方没有的天然美食，大自然的恩赐，也属当地特色。

黄水镇虽然隶属重庆，但是这边的天气是四季分明的，夏季短而冬季长，冬天会下雪夏天很凉快，黄水当地连空调都不卖的呢。从国庆节后至五一节前都需要烤火，真正的夏天只有七八月，所以黄水是重庆的天然氧吧，避暑好去处。

而当地的野生蘑菇已然成为特色美食之一，到黄水不吃野生蘑菇汤等于白来。

诺，这个森林就是特别喜欢生长蘑菇的原始森林啦，无任何人为养殖纯天然绿色食品噢。蘑菇一般是雨后天晴后生长的，现在这个季节刚好是蘑菇生长的季节呢，野生菌汤是黄水很著名的一道土家特色美食。重庆主城区特别炎热，一到三伏天，主城区的人们都蜂拥而至的到黄水避暑乘凉。体验农家生活，挖野生菜，山上采摘蘑菇，非常惬意。

清汤菇

介绍一下，这个蘑菇我们称为清汤菇，颜色为青色，长大后呈青白色花状。这个蘑菇是一个晚上生长出来的哟，当你进入梦乡之时正是它快速长之时，厉害吧。

随处可见的小蘑菇，静静的等待某人的采摘~这个时期的蘑菇是最好吃最鲜嫩的，稍微去晚了可能就因它飞速成长而错过了。

这个是长得非常好的时期了，大概是第二天的效果，这会已经呈花瓣状张开，这个时期的蘑菇也是刚刚好，鲜嫩美味且不过时，再长大些很容易就过了（会有蛆在里面）。

这个蘑菇大概是第三天的了，这个蘑菇越大青色就慢慢褪去，白色逐渐增加，这个要是再隔一晚上，就会长坏掉的。里面会长出很多蛆，其实那个蛆是可以食用的，但是我是不会吃的，也不建议食用，最好是采摘刚出来1~2天的，那个新鲜一般不会有蛆。

当当当当，满满的收获，一大背篓满载而归，这边都喜欢用这个背篓装蘑菇。温馨提示：蘑菇不要用塑料袋装额，天气大，很容易捂坏的。这收获可以够一家人的晚餐啦，还可以晒干，可以保存很久噢，一年四季都能吃到美味的蘑菇，可炖汤可炒腊肉，我最喜欢的是干蘑菇炒腊肉，贼香~

采摘野生菇需要注意：识别有“毒”的菇，野生菇是好东西，但是也有不能食用的菇，一旦误食会有中毒的风险，在我们这边，基本人人练就一双火眼金睛，一看就知道什么菇可以食用，什么菇不可以。但是对于不了解的朋友来说，识别还是挺困难的。

首先这个菇并非颜色越鲜艳就越不能吃颜色越丑就能吃，具体看本身是什么菇，判断品种后才能确定是否可以食用。

可以用这两个方法验证“毒蘑菇”：

方法一：采摘后找熟悉野生菇的当地人确认一下。

方法二：食用前先开水烫煮一下，放大蒜一起，如果大蒜颜色变黑说明里面含有不能食用的菇，颜色不变代表这些菇都可以食用。

以上介绍的清汤菇的生长季节是每年的7-8月，生长周期仅有短短一月，过了季节就没了，所以要抓紧时间噢~现在9月份还有其他的菇正在生长中，要采摘的快来，感受一下大自然的馈赠（*＾-＾*）

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此时此刻，你心中是不是也已经浮现出最怀恋的那道家乡美食呢？

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本文出自作者玛丽的美食旅行记原创（微信公众号：marymsly），未经同意禁止转载。