你那么胖，是因为“吃商”不够

很多人都以为肥胖是因为吃的太好了，其实不然。你之所以肥胖，是因为营养不均衡，某些营养素不够，甚至缺乏！

(1) 严重的肥胖问题

如果论吃，讲真全世界没有一个国家比的上中国人会吃。那么问题就来了，既然中国人这么会吃，为什么近十年来中国肥胖人口却呈现翻倍的增长，尤其是近两年来，中国肥胖人口增加到约8960万！

去年英国著名医学杂志《柳叶刀》发表全球成年人体重调查报告。调查发现，全球成人肥胖人口已经超过瘦子，而中国超越美国，成为全球肥胖人口最多的国家。其中，中国男性肥胖人数4320万人，女性肥胖人数4640万人，高居世界第一。

我刚看到这一数字时被惊呆了！这还只是成年人，如果再加上少年儿童，这一数字更为可怕。因为近些年来儿童肥胖也成为非常严重的社会问题。

今年9月19日，在“第三届中国儿童肥胖和高血压学术会议”上，北京大学医学部公共卫生学院营养与食品卫生系主任马冠生对《中国儿童肥胖报告》中的相关数据进行了介绍和分析：在过去30年间，我国7岁以上学龄儿童超重、肥胖人数从615万增至3496万，与之相随的是儿童青少年高血压和糖尿病患病率和发病率的明显上升。

(2) 肥胖的原因

那么近几十年来，中国肥胖人口增长为什么如此之快？

我们都知道，中国自古就是一个农业大国，以五谷为食，多以素食为主，对食物的研究也颇有建树。先辈们还留下了不少有关饮食的经典著作，像《神农本草经》、《黄帝内经》、《山海经》《伤寒杂病论》、《千金方》、《食性本草》、《饮膳正要》、《本草纲目》等，都有很多关于饮食详细阐述。其中以《黄帝内经》最为经典，经书有云“五谷为养，五菜为充，五果为助，五畜为益”，饮食非常有讲究，也正是因为有这些经典学说的指导，才保障了我们世代人的身体健康。

这样的饮食习惯持续了几千年，早已深深烙印在中国人的基因里。要知道人体的细胞拥有神奇的记忆功能，而基因就是储存这些记忆的重要载体，并且世世代代的影响着中国人的饮食健康。

举一个简单的例子，一个孕妇如果她在怀孕期间营养不充足的话，势必影响到腹中胎儿的发育。此时，腹中的胎儿处在一个环境非常恶劣的环境当中，没有足够的营养供给，继而在生长发育过程中，胎儿的细胞、基因也就有了相应的记忆。婴儿出生以后，当外界营养充足的时候，他就会拼命的吸收营养，以保障自己之后再遇到恶劣的环境时，能够拥有充足的能量消耗来维持生命。这也是为什么有些人会说自己天生有肥胖的基因。有些人用节食的方法来减肥，到最后真的减下来了，可是没过多久就又反弹了回去，比原来还要肥胖，这也说明人体细胞是有记忆功能的。

自改革开放以来，中国进入了快速发展的时期。不管是工业、农业还是服务业，都有了质的飞跃，整个社会结构都在发生着重大的变化。与此同时，中国人的饮食结构也发生了重大的变化，“速食”、“快餐”文化随着国门的开放进入我们日常生活，影响着中国人的传统饮食方式。也就是从那个时候开始，中国肥胖人群开始逐年递增，而且势头一年比一年更猛。

(3) 饮食历史的回顾

再回头说一说中国的饮食。在过去，食物并不是很充足，老百姓吃糠咽菜都是很正常的事情，只有那些地主、官僚能经常吃到肉食。但是他们的寿命一般都不会太长，如果没有战乱的话，那些长寿的反而是经常吃糠咽菜的普通老百姓。

也正是因为长期的吃糠咽菜，觉得不好吃，所以在民间才发明了煎、炒、烹、炸、煮、蒸、炖、焖、溜、烤、拌、酿、腌、熏、烧等各种烹饪吃法，再加上各种佐料用以调味。而且中国人的饮食讲究食物的色彩、形状、种类的配伍。所以说到吃，中国人是最会吃的！

按理说中国人是全世界最会吃的，但为什么变成了全球人肥胖人口最多的国家？难道仅仅是因为我国人口最多吗？

回顾历史我们发现，其根本原因在于很多中国人放弃了中国的传统饮食文化，而去追求西方所谓的“速食”、“快餐”、“大鱼大肉”，久而久之，乱了食性。

试想，一个经历了几千年，以素食为主的东方特色饮食传承的民族，突然去习惯西方祖传游牧肉食为主的饮食方式，身体怎能适应的了？所以我国近30年来肥胖人口增长异常迅速，并且大多出现了诸如：过度肥胖、高血压、高血脂、糖尿病、中风、脂肪肝等代谢紊乱综合症的慢性疾病。

(4) 回归“吃商”最高的人

原本中国人是世界上“吃商”最高的人群，可惜大多数中国人并没有珍惜和意识到这一点。

这也难怪，在中国饱受西方列强的侵略之后，一直都过着一穷二白的清苦日子，甚至还有饥荒。如今生活终于好了，不用在为食物发愁，然后误以为过去地主、官僚们吃的那些精米、精面、大鱼大肉是最好的，结果却是恰恰相反。

我有一个朋友，他们夫妻两个在执行我的21天饮食计划，每天必有一顿是粗粮。有一天，农村来的老母亲来城里看望他们，发现他们每天吃的是玉米、南瓜、红薯之类的粗粮，她不禁掉下了心疼的眼泪，觉得自己的孩子在城里受委屈了。其实，她并不知道这才是最适合中国人的健康饮食方式，这才是中国饮食文化的精髓。

吃，是一件大事！一件每天都要做的人生大事！如果做的不对或做的不好，那就不要怪自己长的太肥，只怪你没有学到老祖宗留给你关于吃的学问，怪你自己“吃商”不够！