50m²小店日收过万，除了一碗热干面，还有啥绝招？

热干面不止是中国十大面条之一，它也能挑起大梁，焕发生机！

蔡热记，是一个专门做热干面的品牌。

2017年8月，蔡热记品牌正式创立，同年10月，蔡热记首家实体店“武汉客厅店”正式上线，以“武汉正宗热干面”为切入点，运用“蔡氏热干面”地方特色和人文情怀标签，赢得了第一批忠诚顾客。

随后，逐步用产品和口碑留住老顾客，吸引新顾客；用品牌影响力以及经营模式获得许多创业者的认可与信任。

尤其是“热干面+米浆”的经典搭配，满足了顾客的多层次需求（营养饱腹，吃喝一体，堂吃外带…），助力门店日营收过万。

加之总部提供的完善的“创业合作服务”（门店选址+人员技术培训+装修设计+统一供货+下店指导+定期巡店+产品更新等），为每一位合作伙伴考虑周全，对每一位合作伙伴负责。

由此，蔡热记慢慢覆盖武汉早餐市场，打开湖北省其他城市的大门，甚至授予安徽品牌代理权，门店不断增加，覆盖范围拓展，品牌影响力及知名度大大提升。

那么，这一碗正宗的热干面里，到底藏着什么“料”呢？

1、“热干面文化”百年根基不可动摇

武汉自古为重要的商埠，人们形成了出门“过早”的饮食习俗。热干面则是武汉人“过早”首选，并在全国流传甚广。热干面最能代表武汉人性格和文化的兼容并蓄，细腻而粗犷，是荆楚民俗和饮食文化中不可缺少的一部分。

热干面有着坚实广泛的群众基础，且地域属性强，每年都有很多游客来享受或回味当地的美食和人文情怀。

对于热干面，蔡热记品牌创始人充满信心。在他看来，热干面是武汉人热爱一生的美食，再加上顾客对热干面的情感联系，以及“传承武汉正宗热干面”的经营理念，蔡热记有足够的发展空间。

2、早中晚全时段经营，传统与经典的中式快餐组合，日营业额过万。

地域性小吃走向全国，都面临着正宗与否的问题。

按照传统工艺做出来的东西，只需要在传承的基础上稍作创新，就有机会。

蔡热记从3个维度，确立了产品定位，用正宗味道、就餐要求、标准透明化来重新演绎“百年经典”。

蔡热记热干面，正宗“蔡氏热干面”做法，标准量化快速出餐。

早有武汉传统名小吃热干面、豆皮，牛肉面、杂酱面、三鲜面、重庆小面、酸辣粉、馄饨等特色粉面系列，还有小笼包、煎包、蛋酒、米浆等黄金搭配。

中晚餐更有小碗菜、盖浇饭等经典中式快餐供应，既满足当代快节奏的生活方式，也符合国人的饮食习惯，就是做热食。

让顾客亲眼目睹一碗热干面的产出，吃得放心，还能增强顾客体验。好食材带来好口碑，好位置带来大人流，好模式带来高收益，开业当天营业额过万就不是什么稀奇事儿。

3、统一稳定供应链，助力产品快且优

蔡热记的总部位于武汉，武汉得中独厚的区位优势与不可替代的交通枢纽地位，保障了蔡热记以武汉为支点的全国及时供货系统。

8000余平方的物流仓储每天对外及时配送物料，为店面运营提供完善支持。

（祖传水代法香油，滴滴香浓）

（自种芝麻园，石墨芝麻酱，天然香醇）

为了保证出品口味持续稳定，蔡热记有一整套完善的操作流程，对烫面时间、芝麻油、芝麻酱、卤水、盐、萝卜丁比例等都进行了量化。

门店只需要按照标准化的流程操作，2分钟快速出餐，真正实现去厨师化。

4、驻华大使认可加持

2018年11月18日，在GAIS2018全球天使投资峰会上，蔡热记产品获得高度认可，驻华大使品尝点赞。

真材实料，精工细作！