不会品酒，你品什么人生？

酱香酒文化传播

品酒如品茶，只怀风月，不识经道，就如耕牛饮渠。品酒更如品人生，你人生的酸甜苦辣涩、你岁月的沉沉浮浮起起落落，只有你自己懂！品酒更是一门学问，需观其色嗅其香咂其味每一步丝丝入扣、一气呵成。

现实中，喝白酒的场合一般都是聚会、应酬、庆功，或许也有情绪低落时想一醉解千愁。此时的情绪不够稳，也有的情绪往往比较激动，这时，深呼吸，平复下自己的情绪，让自己全身的细胞都放松下来。不同的人，不同的心境，不同的酒，不同的感悟，品味美酒，感悟人生。

皇赤坊，酱香中的醇柔之王

今天就与大家分享一个最通俗易懂的白酒品鉴方法，只需6个步骤，不学会怕是要浪费了好酒！

1、选酒器

分酒器和酒杯的选择需要根据人数来定， 一般来说，选用100-200ml的分酒器最为合适，饮酒器和酒杯具多种多样，通常选择干净透明的玻璃杯，便于察言观色。

酒杯选择不用太大，可选用2-3钱的小酒杯，以玻璃或陶瓷酒杯最佳。用大杯品尝好酒是一种极大的浪费！千万不要用一次性塑料杯和纸杯喝好酒，这样一杯好酒就会费掉！

标准品酒杯

2、举案齐眉观其色

主要是看酒的颜色和粘稠度等 。将酒倒入杯中，轻轻晃荡其酒杯，观察酒的颜色，粘稠度，挂杯效果等。有些陈年好酒，颜色会发黄，就像胶水一样粘，倒在杯中，酒会沿着酒杯壁慢慢的往上爬，达到一定的高度。好酒丝滑细腻，挂杯呈柱状或柱片状。若挂杯呈珠状或颗粒状，得细细研究酒源是否人为加入添加剂。

举案齐眉观色

3、深入呼吸闻其香

小酒杯斟入酒之后，先不要急着喝。在观察其颜色后，将酒杯临近鼻子0·8~1毫米，先凝神屏气，轻吸慢嗅 ，然后深深吸气，吸入肺腑，香气沉入丹田，再弥漫整个胸腔，此时闭眼感受，一切喧嚣与你无关，整个世界，只有灵魂的芳香！充分调动嗅觉去感悟每一个酒分子的味道，此时你进入了另一番全新的境界。

平心静气，香气吸入丹田

4、小呡一口知其味

轻轻地、缓缓地呷一小口，在嘴里细细呡品，感受酒独有的滴滴口齿留香。用舌尖将酒分布在口腔里，在嘴里慢慢的品味，舌尖会有甜酸的味道，舌侧有涩的味道，舌根有点苦的味道，在咽部有一点辣的感觉，整体感觉是净爽的，醇和的，舒适协调的，让人感受愉悦的。一杯正宗的酱香好酒，是具备酸甜苦辣涩咸鲜的味道，根据不同的人味觉感受不一样，突出的味道不一样，所以品酒都是以品酒师团队大部分人的结果为导向。

品酒师团队

5、咂味润其喉

喝一口酒入口，轻咂嘴巴，于慢慢品评中将酒咽下，自然发出咂或嗒之声。 感受酒让你喉咙、食管产生很醇和舒适的感觉，感受酒的香气缓缓的沁人心脾。5秒内感受心里升腾一股暖暖的力量，从心底开始向全身弥漫……

大师品酒

6、好酒重在空杯闻其香

空杯香是将酒饮尽后，深呼吸空杯香。有陈香味，有细腻感，有油脂香，有曲香味，有芳香味等等才算好酒。

也有的不合格产品具有杂味，比如泥臭味，咸菜味，馊味等等。

一杯好酒，空杯留香是稳定持久的！而不是昙花一现的！

酱香酒总工程师陈老师品评

品评的意义是什么？

根据品酒师的感官对酒的香气、味道、风格做出判断，对酒做定位，具有快速有效、简单适用的特点，到目前为止，还没有被任何仪器所代替。是国内外鉴别食品内在质量的重要手段。是确定产品质量的重要手段和依据，了解酒质存在的优缺点，通过品酒师的论证后加以改进，检验勾兑和调味的效果，鉴别假冒伪劣产品。

【编号 】HCF0001

【姓名】张晓丽

【城市】贵州茅台镇

【职业】中国酱香酒首席顾问，国家级品酒师，茅台酱香酒文化传播大使，皇赤坊酒品牌创始人。酒都长征文化研究会副会长

【电话】 13985526280

【公众号】

【标签】健康饮酒，我的责任！“小女人，大酒梦”，因为2006年一次出差，亲眼见证一条鲜活的32岁的生命因为喝了劣质酒而永远定格，消失在我的面前，当时还是业务员的我励志要带着优质酱香酒走遍全世界，目的只有一个：喝出好身体，帮助朋友经营成功的人生成果！至今有2万余人得到我的帮助与支持！

【爱好】品评分析白酒、收藏优质酒、旅游、摄影、写作。

【愿帮助大家】 有我的地方就有快乐与付出，分享健康饮酒。帮助朋友选择好酒、鉴别白酒质量

【愿得大家帮助】 杯酒人生，花样年华，唯酒与情感越老越珍贵。一起品酒、品人生、品人情、品世间繁华！

【加入皇赤坊理由】 我已经坚持17年做一件事。皇赤坊，坚守白酒里程碑（礼呈杯），再用所有人的眼光检视自己！用一生不懈追求与演绎生命的精彩！！！

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