啤酒烧猪蹄

最近学习了一个美食，那就是啤酒烧猪蹄了，开始还以为吃了就会腻了，但是没想到不但吃不腻，而且越吃越想吃，味道美极了。而且光看照片就非常有食欲，太棒了，所以今天它的制作方法分享给大家了。

主料

       猪蹄         2只         啤酒       1瓶

辅料

       干辣椒      8个        草果           1个

       八角         1个         五香粉    1茶匙

       生抽      1汤匙         老抽    0.5汤匙

       盐         1茶匙          味精   0.5茶匙

      花椒   0.5茶匙           姜           1块

1、原料图。

2、花椒+水煮开，放入猪蹄焯水捞出拔毛后洗净沥干。

3、锅里放油，小火煸炒姜丝，八角，草果，姜丝微黄为好。

4、放入猪蹄，一边翻炒一边晃动锅，到猪蹄不粘锅并且外皮微黄（这个步骤要像电视里厨师那样掂锅抖的姿势）。

5、放入五香粉，生抽，老抽上色。

6、兑入啤酒一瓶，半啤酒瓶温水刚好淹没猪蹄，步骤5.6的颜色决定成品颜色，这步骤的上色很关键，自己根据自己家酱油上色程度调配。

7、大火煮开转小火煮40—60分钟，或者转压力锅压排骨键，不是豆蹄筋键。

8、放入盐大火收汁，汤汁红亮粘稠即可，放入味精提味，然后就可以出锅了。

注意：

1、猪蹄等食材不腥的敲门就是，焯水的时候放入花椒和姜块拍碎一起煮水，煮到水黄褐色的时候下入食材焯水煮沸。

2、做菜是一件很辛苦的事情，特别是在夏天，我们不紧要面对灶台的高温还要抵抗着蚊虫的叮咬，所以我早早的就准备好了蚊香液（请点击查看详情），这是一款可以去蚊虫的装备，推荐给你吧！