冷清的农村酒席，逐渐没落的酒席文化

曾几何时，农村酒席也是我梦里的美食记忆。在农村的大厨的地位很高，整日忙的不亦乐乎，帮了东家帮西家。而他们的厨艺也绝不输于饭店的大厨。所以原来农村的酒席都是络绎不绝，人来人往，品尝美食的同时也享受着唠着家常。

农村酒席

我记得我有个远方舅舅，那时他就是大厨。平时也在饭店里干着活。但是碰上村里红白喜事，他就来各家掌勺。他那时烧的一手好菜，特别是烧的红烧肉，肥而不腻。可能现在很多年过去了，唤起我记忆就是那碗红烧肉。这是很多年后吃过很多人烧的红烧肉，都找不到当初的味道。

后厨

那时农村家庭条件差不多，也不存在互相攀比的苦恼。所以去参加酒席就相当于改善伙食。到那一天，全家出动，一家老小穿戴整齐雄赳赳的奔向酒席举办家。有些妇女是要去帮厨，可能要到举办家帮几天，吃喝也在举办方。那时的邻里关系非常好。特别是吃喜酒，大家都欢欢喜喜，就像自己家办酒席一样。

办酒席的桌椅可能是临时在邻里借的，还有餐具。所以为什么酒桌上的餐具大小不一也就见惯不惯了。这是办喜酒。如果是办白事，就会找村里懂风水，白事的人来帮忙。家里有年轻人也会提前去帮忙。这是习俗。很多都是主动去东家帮忙。这就是农村的酒席文化。

农村酒席

但现在的农村酒席都变质了。农村的酒席名目也越来越多。上梁要摆酒，小孩升学要摆酒，小孩参加工作要摆酒，杀猪要摆酒等等。不堪重负的农村酒席文化让很多年轻人望而却步，胆战心惊。

为了这些酒席，他们宁愿过年不回家来逃避这些可有可无的酒席。所以现在的农村酒席是越来越冷清，已经是没有了当初的喜庆的宗旨了，多的是一份无奈和压迫。

崇尚简单，回归自然。渐行渐远的农村酒席文化必将慢慢退出历史的舞台。我们在疫情不安稳的今年也提倡节俭，禁止铺张浪费。这也是对现在的农村吃喝风的一种抵制。

农村酒桌上的菜