【cathy边吃边营养】豆腐清炖马面鱼

今天出去逛市场，本来是想买一条海鲈鱼回来清蒸，但是走到鱼摊旁边发现今天上了新鲜的马面鱼，一直以来cathy就是马面鱼的忠实粉丝，不仅是因为它的肉质鲜嫩饱满非常合cathy的口味，更是因为马面鱼本身的营养价值非常逆天，所以就临时改变菜谱，买了一条马面鱼回来搭配豆腐清炖啦~

马面鱼全身是宝，肝可以用来制作鱼肝油，骨头可以用来做鱼排罐头，鱼皮中含有丰富的可溶性蛋白，不仅蛋白质含量丰富，而且富含多种氨基酸，易于被人体消化吸收，所以对于孩子以及老人来说，马面鱼是一种非常优质的食材哦~

【cathy边吃边营养—豆腐清炖马面鱼】

主料：马面鱼，老豆腐

辅料：香菜，白醋，白糖，老抽，生抽，油烟，葱姜蒜，黄豆酱

难易度：中等

制作时间：45min

【菜谱步骤】

1、首先我们将马面鱼洗净，去掉内脏，在锅中刷1g油，取葱姜蒜放入锅中爆香，将马面鱼加入锅中略微煎制一下

2、稍微煎一会后在马面鱼上喷一点白醋，然后倒入足量的可以没过马面鱼的水，加入适量的白糖转大火烧开后盖上盖子焖炖8分钟

3、等到马面鱼炖的差不多了以后，将豆腐切块放入锅中继续煮5分钟，然后再加入适量的黄豆酱，一定不要放太多，黄豆酱钠含量非常高的~

4、取葱和香菜改刀切丝切沫，cathy比较喜欢吃香菜，所以多放了一点

5、将切好的葱和香菜入锅，随后加入生抽老抽盐调味，这道简单营养的豆腐香炖马面鱼就搞定啦，是不是非常简单快手呢~

cathy温馨提示，老抽生抽内含有隐形盐，所以在放盐的时候一定要酌情减量哦

【cathy营养小课堂】

1、马面鱼和豆腐都含有蛋白质，同时脂肪含量低，配合上主食和蔬菜食用营养会更加全面

2、出锅再放盐以及使用低钠调味品可以减少钠的摄入量，对控制高血压糖尿病有帮助

最后附上【Cathy边吃边营养】这个专题所有菜谱合集的传送门，大家可以点进去根据配图自行查阅，专题会保持更新，期待您的关注，

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Cathy，爱生活、爱烹饪的健身狂魔一枚，专业营养师，在职健身教练，每天都会更新一道主打「营养」标签的菜谱，初心是为了让大家吃的更加健康营养，若您有任何关于营养方面的问题欢迎随时私信我，我一定知无不言。