从无人问津到供不应求，这瓶山西葡萄酒惊艳世界 | 百匠优选

文 / 百匠君（微信公众号：吴晓波频道）

如果说到葡萄酒，你能想到哪些有名的出产地？ 是法国、西班牙、意大利等这些原始葡萄酒产国，还是阿根廷、智利、澳大利亚这样的新世界产区？ 现在，你可能要在脑海中加入一个新的选项——中国山西。 这里有一个焦炭出口商创办的酒庄，一群与葡萄酒毫不沾边的“门外汉团队”，却酿出了国际水平的葡萄酒。 这里出产的葡萄酒，甚至获得了DAWA亚洲葡萄酒大赛的最高奖项。

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一切还要从上个世纪90年代说起。 彼时，陈进强还是中国最大的焦炭出口商，中国6成的锰矿进口、3成的铜矿进口都要经过他的手。 这个行业为山西带来了财富，同时也带来了巨大的污染。

“你看看山西现在都成什么样子了，你能不能给山西引进不污染的行当？ ”时任山西省物资厅厅长李建民当着陈进强的面问道。 陈进强刚去法国做贸易时，别人总会在签合同前叫他喝点儿酒。 “刚开始我一点都不想喝，脑子里只有合同。 但是渐渐地，当我赚到一点钱，生活不再那么急迫的时候，我开始感受到了葡萄酒的美妙。 ” 山西具有典型的大陆性气候： 四季分明，雨水少且日光强烈，昼夜温差大。 一位极爱喝葡萄酒的法国朋友来山西时，就曾对陈进强说过，这是个能出好葡萄的地方。

给山西引进一个不污染的行当？ 陈进强想到了葡萄酒。
1997年，陈进强决定邀请法国葡萄酒专家DenisBoubals来山西，看看这里是否有种植酿酒葡萄的可能性。 他们考察了很多地区，但都不合适，直到来到太谷， 发现这里入目处皆是玉米地、大枣和苹果树，俨然是黄土高原上的一片绿洲。

随即，他们又查阅了以往几十年的气候记录， 发现这里无论从昼夜温差、全年有效积温、降雨量还是葡萄采收前一个月的水热系数、土壤土质以及酸碱度，都是栽培酿酒用葡萄的不二之选。 怡园酒庄就这样在山西太谷扎下了根，充满浪漫主义色彩的葡萄酒与黄土高原自此相遇。 谁也想不到，这个曾贡献出很多煤炭资源的地方，今后还会孕育出白诗南、梅鹿辄、品丽珠等多种酿酒葡萄品种。

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2001年，怡园的第一款新酒“庆春”刚刚面世，如何将其推向市场并打开销路成为亟待解决的问题。 当时，人们很难将产煤大省与富有浪漫异国情调的葡萄酒联系在一起，更没有用户相信，来自法国的葡萄苗能适应山西的生长环境。 酒庄里除了法国酿酒师以外，其他几十名员工没有任何人懂葡萄酒，更不要谈零售概念和品牌定位。 100万瓶葡萄酒安静地沉睡在储藏室里。

陈进强给女儿陈芳打了一通电话： “我有个酒庄在山西，你去帮我搞定它。 ”将父亲的辛苦全看在眼里的陈芳，二话不说便答应了下来。 2002年11月，陈芳正式辞去了在投行的工作，风尘仆仆赶回了山西。

对陈芳来说，接下父亲的这门生意，更多是出于子女的责任感。 而对于葡萄酒本身，彼时的陈芳也几乎一窍不通。

陈芳走访了很多业内专家、商业奇才，以尽快了解国内葡萄酒行业状况。 可即便使出了浑身解数，陈芳连卖带送的，才消化了2万瓶红酒。 照这样卖下去，储藏室里的库存要50年才能卖完。 可地里的葡萄每年都会出，还没等卖完明年第二个年份又来了。 再加上土地、设备、人工……哪样都需要巨大的投入。 为了缓解库存对销售的压力，几番权衡后，陈芳砍掉了1500亩葡萄树，将产量降到了50万瓶。

看着饱含父亲心血的葡萄树在自己面前一棵一棵倒下，陈芳心如刀绞。 “当时的做法很大胆，可正因为如此，才让怡园重新焕发生机。 ” 同时，陈芳对酒庄重新定位： “现在要做的是质量不错、性价比高的酒，而不是一定要做大。 ” 确定好方向后，陈芳筹划重新组建团队。

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国内的专业性人才少，这个扎根在乡村的酒庄更是没有大学生愿意来，陈芳只好从身边的人“下手”： 执行董事是她从香港请来的年长好友，营销总监曾是父亲的司机，而首席酿酒师原本是负责翻译工作的。

陈芳和她的“门外汉团队”开始恶补葡萄酒知识，同时也与进口酒展开了一场漫长的拉锯战： 每出一款酒、一个年份，陈芳就去市面上买价格相差不多的进口酒，然后全团队盲品对比，如果胜出就可以正常出品，反之，她就把葡萄酒降级。 如此严苛的要求， 保证了怡园每一系列葡萄酒都保持着高性价比的特征。

很多人不明白怡园酒庄的酒为什么最贵的只有600元，而在国内，同等品质的酒已经高达上千元。 但陈芳认为，国产葡萄酒不是国内几家品牌在竞争，而是要放到世界上和同等品质和价格的酒比较。 只几年时间，陈芳和她的团队就攻下了山西市场，而砍掉的葡萄树也在2005年补种了回来。 2008年，怡园实现了首次盈利，年产量也恢复到了100万瓶。

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如今，除了山西太谷产区之外， 怡园酒庄在宁夏贺兰山东麓也建立了自己的葡萄酒核心产区，也从主打区域走到了香港上市。 就连香港的半岛酒店、香格里拉，德国汉堡的大西洋饭店，也散发着怡园葡萄酒的香气。 在怡园的众多款葡萄酒里，“庆春”一直是特别的存在。 它是怡园建庄后酿造的第一瓶酒，也是陈芳刚从父亲手中接棒的第一瓶酒，而如今它是连结了陈家三代人的一瓶酒。

陈芳让每年酿制“庆春”成为一种家庭的仪式感，让自己的女儿们也了解酒庄，同时这也是在提醒自己，父亲创办怡园酒庄的初衷——做一个有根基的家族事业。 庆春2018来自“世界葡萄种植黄金地带”—— 宁夏贺兰山东麓葡萄酒核心产区。 贺兰山东麓日照时间长，早晚温差大，雨水较少，同时土壤以砂石为主，利于糖分累积，所以这里种出的葡萄每个都具有先天的优势。

“庆春2018”酿造原料选用的是宁夏产区即年的赤霞珠、梅鹿辄葡萄，没有经过橡木桶陈酿，所以很好地保持了鲜美的果味，口味清新易饮，口感圆润丰盈。

当酒液在味蕾间弥漫开来，饱满的口感让你仿佛置身于葡萄园，感受丰收的欢喜与雀跃。

在产品设计上，红、金配色，剪纸、灯笼等中国传统元素的运用充满“庆贺春来”的节庆感，抽象化的设计则更具现代性和时尚感。 在饮用时也无须醒酒，能够搭配各种菜肴，这款酒非常适合过年和家人、朋友分享。

“酒是一种生命，你可以品出它的DNA。 ” 怡园的每一款酒、每一棵树、每一粒葡萄，都有属于自己的故事，同时，也记录下陈芳与父亲这么多年来走过的每一步。

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