贾云霞
贾云霞

小美奶香玉米面馒头

做法

共840克水，请按操作步骤添加

1.将240克水、（也可换加牛奶）干酵母粉、糖（也可换放冰糖）和油放入主锅，以2分/37·c/速度3加温

2．加入面粉（也可换加100克玉米面粉）以30秒／速度3－6渐速混合。

3.加入盐，以2分／揉面，将面团放入大碗碗里，盖上保鲜膜，发酵至约2倍大（约1小时），将面团排气切割整型成12个馒头形状，放至蒸锅组内再静置约15分钟。

4．将600克水（可以放入莲子红枣……汤的味道不错滴）放入主锅中，架上蒸锅组，以30分／ Aromas速度1蒸煮。取下蒸锅组，取出馒头，趁热享用

实用配件：保鲜膜

要诀

·架上蒸锅蒸馒头时，一定要在蒸气上来后有15分钟的蒸煮时间．

・为了达到更好的效果，建议馒头只放在蒸盘里蒸煮。

・馒头面团的量若一次蒸煮不完，可将余下的面团放在冰箱储存，留至下一次蒸煮。若冷藏存放建议一天内使用完毕！

·单独蒸馒头时，需将冷藏的面团恢复室温后再切割整型成头状，再静置置15分钟，在主锅中放入水600克，架上蒸锅组，以269/Varma／速度1蒸煮

·馒头蒸煮完成后，先静置5分钟以上再打开蒸锅盖，避免馒头热胀冷缩。

根据面粉的吸水性不同，揉面的水量可根据240克为标准酌情增减

时间：1小时30分钟

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