调节血糖血脂与保护视力

          我们经常会听到自由基这个词，哪自由基是怎样来产生的呢？在我们的人体内很多氧化损伤，是因为我们受到自由基的攻击而产生的，比如像愤怒、紧张、恐惧等等这些极端的不良情绪，都会产生自由基。像紫外线、X射线、电磁波、致癌物质、药物、酒精和污染物质等等也会导致自由基的产生。

      自由基可以攻击我们人体的细胞组织，而且也会造成连锁反应，从而可能就会引发多种慢性疾病，其中包括我们所常见的动脉硬化、中风、心脏病、白内障、糖尿病、癌症等等。

        自由基，它会攻击我们正在复制中的基因，造成基因突变，诱发癌症的发生，它也会作用于我们人体内某些酶的作用，可以导致我们的皮肤失去弹性，出现皱纹以及囊泡，也会侵蚀我们机体的组织，可以激活人体释放各种炎症因子，导致出各种非菌性炎症，也会氧化血液当中的脂蛋白造成胆固醇向血管壁的肠壁的沉积，也会引起心脏病和中风的风险增高。

        总而言之，自由基可以破坏我们的胶原蛋白，以及其他的结缔组织，干扰重要的生理过程引发细胞的DNA突变，自由基之所以对人体有害，是因为它具有活泼的化学性质，会和我们体内的细胞当中的有机物质发生链式反应，使得体内过氧化物，大量的堆积，让细胞失去正常的生理功能，从而就会导致疾病的产生。

那我们人体是怎样来抵抗自由基进行抗氧化的呢？

        抗氧化主要就是清除自由基减少，他们对于细胞组织的攻击在抗氧化的过程当中起着主要的抗氧化剂的作用，抗氧化剂组成了三道防线来抵抗自由基的。

          第一点，组成我们人体抗氧化第一道防线的抗氧化剂主要就是，维生素E、维生素C、β胡萝卜素，主要的作用就是来阻断氧化的反应率，其中的维生素E，他定位在细胞膜上，他作为抗氧化剂可以阻断细胞膜当中过氧化物的形成。

第二点，组成人体抗氧化的第二道防线主要就是清除过氧化剂，包括超氧化物歧化，谷胱甘肽过氧化和过氧化氢酶这些酶主要就是清除细胞当中已经存在的过氧化物。

第三点，组成我们人体抗氧化的第三到防线主要就是一些脂肪酶、肽酶、蛋白酶等等汤们可以去除和修复细胞中的损坏的部人体有了这三道方向就能抵御自由基造成的氧化损伤了，但是关系到这三道防线是否牢固的，是这些氧化剂的构成物质，那主要就是蛋白质和微量营养素，所以体内要有充足的蛋白质和微量营养素是提高智商的抗氧化能力，保持健康，延缓衰老。

      人们也普遍认为，多吃水果和蔬菜，有益于身体健康，根据世界卫生组织最新的《世界卫生报告》估计，如果增加水果和蔬菜的食用量，那每年可以挽回多达270万人的生命，科学表明增加植物性食物的食用，有益于我们的心脏骨骼大脑肌肉，关节新陈代谢，眼睛内脏以及免疫系统等等。

比如说以预防癌症为例，那我们可以看出增加蔬菜和水果的摄入，也是可以降低几乎所有类型的癌症患病风险。

因为蔬菜和水果出除了维生素、矿物质和膳食纤维这些在人体内发挥至关重要的作用物质的来源以外，还有植物营养素的重要来源。

      植物营养素对健康的作用主要有，抗氧化、调节免疫、降低慢性疾病风险（保护心血管）、抗炎、抗微生物、调节血脂血糖，以及保护视力等等。

        低密度胆固醇受到自由基的氧化，会产生脂质过氧化物，脂质过氧化物能够损伤血管内皮细胞并破坏心肌细胞，最终就会导致心脑血管疾病。

        而某些植物营养素可以阻断自由基对低密度胆固醇的氧化，从而有效地来降低心脑血管疾病这类慢性病的风险，起到保护心脑血管的作用。植物营养素除了降低心脑血管疾病的风险以外，还可以降低慢性疾病，比如说二型糖尿病的风险。

        植物营养素对人体好处非常多，所以我们可以充分的利用。