游家，不止是回忆

游家新店开张了。

记忆中已不太清晰第一次是如何去的游家，至今差不多已有十年的样子，因为当时还是我和太太的二人世界，结婚十周年纪念日的晚餐也是在那里。现在早已会打酱油的儿子也和我们一起成了游家的常客。

在我看来，游家是一家小众的料理店。说它小众，是因为喜欢游家的顾客就特别喜欢它，而不喜欢它的顾客也很多。我看了大众点评上的评价，不喜欢它的原因包括：
1、虽然游家的老板和老板娘都是日本人，但游家不是一家纯粹的日本料理店，因为店里除了日本料理外，还有类似德国香肠拼盘、台式卤肉饭、泰式虾这样的西方或东方菜肴；
2、游家上菜很慢；
3、游家的价格较贵。

而对于我这样喜欢游家的顾客来说，这三点恰恰是我喜欢它的原因：
1、在无锡这个城市，日本料理店并不少，真正能做到精髓的凤毛麟角，而且价格也绝不亲民。游家这家店的名字叫作游家创作料理，坚持的是自己特色的餐饮风格。就像人生，坚持做自己最重要，很多人活了一辈子，并没有成为自己，而只是活得成为别人期望的样子；
2、游家上菜慢的原因，是每道菜都是现做的，食用的时候能感觉到厨师的用心。我自己在家也做饭，用心做出来的菜明显不一样，对此我深有体会。所以绝不能在特别饿的时候去游家这样的店吃饭。去游家这样的店，一定是在让自己静下来的时间去，细细品尝食物，与三五好友闲谈畅聊皆可；
3、一分价钱一分货。游家的食物干净精致。我的肠胃比较娇气，某年旅游前一天晚上的大渔铁板烧带给我刻骨铭心的旅游回忆，至此选择食物小心翼翼。对生冷食物敬而远之。即使是这样，只要食材稍微不新鲜，也会中招。但在游家却从未有过这种经历，连生菜色拉都敢放心食用。餐后甜点相对而言易被忽视，游家的焦糖布丁是我品尝过的味道最好的布丁，没有之一。在无锡生活了二十多年，现在外出就餐越来越少，游家却是唯一一家坚持到现在还经常去的餐馆。

最近几年，小野二郎的名字因为《寿司之神》这部记录片而为人们所熟知，但对于我而言，从结识游家开始，我就感受到这家店对于极致的追求，这种追求体现在店内的装修、餐具的选择和客户服务上。尤其是最后一项殊为难得。因为以我们自己的经历，餐饮行业除了海内捞这样的企业，整体服务水平偏低。而游家的服务员虽然年轻，可能还有些是兼职，但是服务的专业性和礼仪都有一定的水准。以我自己的职业来看，做到这两点，一是注重招聘（选择）；二是培训到位。旧店在长江俱乐部二楼，每次离开时，必定送到门外，目送客户走下楼梯，从未有过任何一次懈怠。去日本旅游的时候，日本餐馆乃至其它行业也是同样的服务感受，是刻在骨子里的服务意识，绝非表面文章。

游家的老板娘，温婉优雅，会说比较好的中文，餐间会适时过来与客户交流。像极了日剧中居酒屋那种家的感觉，亲切自然。新店试营业的时候，询问地址，发来座标，并细心注明最近长江北路最近在修路，开车的话应该从哪条路绕行。

每一位坚持的人，每一件坚持的事都值得尊重。做任何一个行业或是职业，用心去做，追求极致并坚持，懂你的人未必多，但欣赏你的人会越来越多。

人生的记忆中除了家人朋友，还会有一些事或物让人印象深刻，游家对于我来说，也必定是其一，因为在这里带来的美好记忆。