法国人把干邑白兰地卖到全世界，自己却偷偷喝这个！
人头马、轩尼诗和马爹利，这些常常听到的白兰地品牌，就是干邑产区的杰出代表。
雅文邑的历史更悠久，比干邑早了200年，被称为法国最古老的白兰地。
但它的种植面积小，产量很低，每年只有500多万瓶，大约是干邑的三十分之一，在法国本土市场很抢手，只有小部分被销售到国外，所以外界对它的了解少之又少。
难怪国际品酒大师罗伯特·帕克会说：“法国人把干邑送给了世界，把雅文邑藏在了法国”。
及美酒庄（Gimet），是雅文邑产区的一座百年家族酒庄，从1929年开始，就专注生产一种独特的“年份白兰地”。
他们用单一年份葡萄制作，放入橡木桶陈酿10年以上，不经过调配，直接装瓶。
注：大部分烈酒在装瓶前，比如白兰地、威士忌，酒庄都会用不同年份的基酒进行调配，这样可以确保每瓶酒的风味保持统一。
这种做法非常罕见，不同年份的酒，风味各不相同，是白兰地中的精品。
虽然及美酒庄的产量稀少，但品质十分优异，是各种高端餐厅和酒吧的宠儿，还被法国媒体多次报道过。
今天，一条生活馆就把及美酒庄的年份白兰地推荐给大家。
共有31个年份可选，最早的是1962年，最近的是2007年。
全部从法国进口，一条的价格，和当地的零售价基本持平，个别年份甚至更低，非常难得！
每个年份都有不同的风味，小编会在后文为大家一一介绍。
法国年份白兰地，现在一条生活馆有售▼
限时特惠价：1439起
（日常销售价：1599起）
1月9日23:59特惠结束
被称为“白兰地三剑客”的优质葡萄
白玉霓葡萄，图片来自网络
在雅文邑地区，通常会用多个白葡萄品种来制作白兰地。
及美酒庄选用了三种葡萄，分别是白玉霓、白福尔和鸽笼白。
用它们酿造的葡萄酒，具有酸度高、酒精度低、香气淡的特点，非常适合制作优质白兰地。
因此，人们把这三种葡萄称为“白兰地三剑客”。
为何要用酸度高、酒精度低、香气淡的葡萄酒来蒸馏白兰地？
1.酸度高，在蒸馏时能形成白兰地特有的醇香。
2.酒精度低，蒸馏时就需要更多的葡萄原酒，酒液中的芳香物质也随之增多。
3.香气淡，不仅能与酒香和谐共存，还具有较强的抗氧化性，适合白兰地的长期贮存陈酿。
蒸馏一次，陈酿数十年
当年采收、发酵的葡萄酒，只进行一次蒸馏。
获得的白兰地原酒，保留了很多芳香物质，香气浓郁丰富，酒体强烈饱满。
无色透明的白兰地原酒，还要在橡木桶中陈酿10年以上。
这赋予了酒液漂亮的色泽，醇厚柔滑的口感，以及焦糖、可可和香料的气息。
陈酿的过程中，部分酒液会透过橡木桶的微小孔隙蒸发掉。
在及美的酒窖，橡木桶中的酒液，每年会蒸发约1.5%，40年下来就蒸发掉了约60%，剩下的都是精华，极其珍贵。
装瓶前的最后一年，及美酒庄会把白兰地，放入苏玳一级庄的贵腐橡木桶内，进行熟化。
这些用了一百多年的贵腐桶，为辛辣强劲的白兰地，增添了几分甜美的气息，口感也变得更圆润醇厚。
注：苏玳，世界三大顶级贵腐酒产区之一。
陈酿完成后，不会进行调配，直接装瓶。
注：酒庄还坚持采用手工装瓶的方式，所以可能会出现罐装不均匀的情况，但容量都能保证达到700ml。
酒瓶侧面，还标注了编码，每个编码都是独一无二的，以保证溯源。
“RV 13/01”，是酒桶编号。
“302/450”，是指这桶酒一共灌了450瓶，这瓶是第302瓶。
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饮用方式
白兰地通常作为餐后酒饮用，直饮、加冰、或搭配雪茄都很适合，也能用来调配各种鸡尾酒。
第一次开瓶，建议先让酒与空气接触10分钟，再将酒液倒出，这样能使酒体达到最佳状态。
开瓶后喝不完也不用担心，一般放个几年也不成问题。如果没开封，甚至可以保存上百年。
年份选择指南
1962年（陈酿56年，48.4%vol）：酒香为干燥的灌木味，酒味是立体的木质，回味悠长，令人印象深刻，很受鉴赏家的青睐。
1972年（陈酿41年，55.4%vol）：有木香和葡萄味的柔顺口感。
1973年（陈酿45年，45.6%vol）：独具个性，成功融合了多种不同的味道，主要表现为坚果和蜜饯味。
1974年（陈酿44年，47.2%vol）：第一口有黄油味和淡淡的香草味，之后是烟草和黑巧克力的味道，回味有皮革的调调。
1975年（陈酿43年，45.7%vol）：具有蜜饯的特点，在果味和香料面包味之间达到了非常好的平衡。
1976年（陈酿42年，45.4%vol）：核心基调是干果味，回味很持久。
1978年（陈酿35年，59.9%vol）：酒香前调带着鲜花的芬芳，紧接而来的是白巧克力和可可豆荚的味道，回味有柑橘的清冽。
1979年（陈酿39年，45.4%vol）：酒香非常圆润，带有轻微的香草味，口感柔和而丰盈，回味为烤豆子的芳香。
1980年（陈酿39年，48.8%vol）： 生姜味的酒气，口感强劲有力。 具有鞣质皮革和干果的香味。
1981年（陈酿35年，48.4%vol）：烤面包香味，甜味很足，还有杏仁和甘蔗的味道。
1982年（陈酿35年，44.7%vol）：香气浓郁扑鼻，入口圆润，有坚果和陈年味，回味还有轻淡的烟草味。
1983年（陈酿36年，44.7%vol）：酒香淡却很犀利，口感特别细腻，有樱桃核的余味。
1984年（陈酿35年，45.7%vol）：带有烤苹果味清新的酒香，入口犀利有空气感，回味有干橙子味。
1985年（陈酿34年，45.4%vol）：李干香气。口感平衡，有无花果干味，余味有果酱味。
1986年（陈酿33年，49.9%vol）：白巧克力和木质香气。具有林木和培烤的口感，余味很长。
1987年（陈酿29年，47.8%vol）：轻微的皮香和木香，口感清爽，带有轻微的薄荷味，随之而来的是烤咖啡豆和雪松的味道。
1988年（陈酿31年，47.1%vol）：金合欢花香气。口感强劲有力，有树皮和干蕨的口味。
1989年（陈酿30年，51.3%vol）：酒香黄油的香气，有榛子的甜味，余味有香草和轻柔的香料味，同时也很有力度。
1990年（陈酿29年，46.4%vol）： 酒香具有空气感。 初入口口感犀利强劲，第二口感觉有橙皮的味道。
1991年（陈酿28年，45.3%vol）：酒香具有可可豆的香气，口感有黄油和肉桂的味道，木香味慢慢发展和融化。
1992年（陈酿26年，43.8%vol）：酒香圆润，果味丰富，口感活泼而迷人，回味为微辣的香气。
1993年（陈酿25年，46.5%vol）：矿物和麝香的气味，口感活泼、圆润，香辣味浓郁，还带有香草味。
1994年（陈酿25年，47.2%vol）：酒气具有烧烤香味，初入口复杂有烟熏味，有微潮的灌木的味道。
1995年（陈酿24年，47%vol）：有新鲜木料和香草香气。烤面包和淡淡的陈酒味。第二口能尝到细腻的烤面包味。
1996年（陈酿23年，50.2%vol）：酒香活泼甘甜。口感有轻微的烟熏味，还有李子核和小麦秆的味道。
1997年（陈酿19年，44.3%vol）：有白色花朵的香气，口味精致而不保守，回味有香料和面包味。
1998年（陈酿21年，42.2%vol）：肉桂味酒香，入口有皮革和淡淡的香料味。回味圆润柔和。
1999年（陈酿17年，45.6%vol）：麝香味，口感浓郁，有胡椒味和新鲜树木的芳香。
2002年（陈酿14年，55.8%vol）：香味甜美，有花香，口感直接，有橙子和干果味，回味强烈悠长。
2004年（陈酿13年，53.6%vol）：花香逼人，入口有甜百花和烤面包味，回味还有杏仁的甜。
2007年（陈酿10年，57.7%vol）：稻草和树木的香味，紧致的胡椒味口感，有热性香料和坚果味，回味简短有活力。
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