小米乃五谷之首，可是你吃对了吗？

小米是五谷中养生保健的佳品。粟米又称小米、谷子、粟谷。小米春种秋收得天地之气最全，得土气最厚，为脾之果，最养脾胃。小米味甘、咸，性凉，味甘色黄入脾胃经，味咸入肾经。小米乃五谷之首，既养先天之本——脾胃，又养后天之本——肾脏，成为养生保健之佳品。

营  养  价  值

小米含蛋白质比大米高，含脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克，其中维生素B1的含量位居所有粮食之首。除食用外，还可酿酒、制饴糖。

小米的淀粉含量很高（约70%），是一种能量食物。和其他谷物一样，小米中钙、维生素A、维生素D、维生素C和维生素B12含量很高。蛋白质含量在不同类型的小米中变动很大，一般介于5%—20%之间，平均为10%—12%。

营  养  分  析

⒈ 小米因富含维生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生疮的功效；

⒉ 小米具有防止反胃、呕吐的功效；

⒊ 还具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力；

⒋ 小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。

功  用  主  治

《本草纲目》说，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。”小米原产中国，按黏性分糯粟和粳粟两种。立秋后采收。以粒大、饱满、均匀为佳。

1、健脾和胃、补益虚损、和中益肾、除热解毒。治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻。

2、小米内含有多种对性有益的功能因子、能壮阳、滋阴、优生。

适 宜 与 禁 忌

小米是老人、病人、产妇宜用的滋补品；气滞者忌用；素体虚寒，小便清长者少食。

【搭配适宜】

【小米+桑葚】=保护心血管健康。

【小米+红糖】红糖益气补血，小米健脾胃补虚损，两者搭配可补益气血。

【小米+肉类、黄豆】所含的氨基酸种类不同，互相搭配可提高蛋白质的吸收利用率。

【小米+大米】营养互补，搭配食用提高营养价值。

【食物相克】小米忌与杏仁同食。

【小米+杏子】 小米中的磷等矿物质于杏所含的果酸结合，会产生不易消化的物质，易导致呕吐、腹泻。

【小米+虾皮】小米和虾皮性味不和，同食会致人恶心、呕吐。

【小米+醋】 醋中含有机酸，会破坏小米中的类胡萝卜素降低营养价值。

小 米 治 疗 偏 方

1、补元气

季羡林先生活了98岁。他的长寿秘诀就是每天喝小米绿豆粥，小米补元气，绿豆解毒清火。

2、降血压

小米200克，莲子10克，煮粥。对心火旺高血压有效果。

3、养胃

小米200克，生姜6片，煮粥。对胃病有效果。

4、治疗重症肌无力

小米200克、黑芝麻40克、黑豆30克、核桃5枚、大枣6枚、花生米8粒、枸杞30粒、生山药10克，用豆浆机打汁，每早空腹喝三杯。

优 质 小 米 推 荐

据食品营养学专家考证，钱沟麦饭石小米具有提高人体新陈代谢，使循环系统机能畅通，降低血脂，软化血管，对促进儿童钙、锌等微量元素的吸收等有明显功效。每天以150克长期食用该米，对神经系统疾病、糖尿病、脚气病、妇女更年期综合症、维生素缺乏症有明显疗效。对预防动脉硬化、防胃肠癌、防衰老等有较好的保健作用。

钱沟村坐落于素有山水旅游城美誉的碾子山区，地处丘陵，背风朝阳的坡耕地居多。该村素有种谷子吃小米的习惯。九十年代处，他们培育的“珍珠黄”谷子加工的小米，以粒大、色黄、适口、味香醇誉碾子山区。

神奇的麦饭石

碾子山区的“麦饭石”资源储量达1.4亿立方米，有“中国麦饭石之乡”之称。麦饭石是一种天然的药物矿石，含有人体所必须的钾、钠、钙、镁、磷等所有常见元素和锌、铁、硒、铜、锶、碘、氟、偏硅酸等十八种微量元素。

微量元素在人类的生命过程中起着重要作用，人体必须不断的通过各种途径补充微量元素，以满足人本生长发育和维持正常的新陈代谢水平的需要，麦饭石在这方面发挥了独到的作用，并不断被人们认知和认可。

进入新世纪，钱沟麦饭石小米坚持快打绿色牌、早致富路的宗旨，加大科级投入，在合作社的努力下，优化品种，以麦饭石粉净化土壤和水分，消除以往化肥、农药的残留，以农家肥为载体，以麦饭石生物有机活性常效肥作底肥，全部实行人工除草，把传统优质小米升华到具有绿色和保健的功能的高品位级绿色标准，自2001年以来经过钱沟麦饭石小米化验检测，不仅具备A级绿色标准，而且含有丰富的硒、锌、钙、铁、镁、锶、铀、锰等对人体有益的微量元素。

小米吃对，健康翻倍，

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