韭菜软了，蛋碎了，还有鸟用？

  用最简单的食材做最美味的食物

韭黄为韭菜经软化栽培变黄的产品，因无阳光供给，不能产生光合作用，合成叶绿素，就会变成黄色，称之为“韭黄”。

具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。韭黄含丰富的蛋白质，糖，矿物质、钙、铁和磷，维生素A、维生素B2、维生素c和尼克酸，以及甙类和苦味质等。具有驱寒散瘀，增强体力作用，并能增进食欲，韭黄还能续筋骨，疗损伤。但阴虚内热及目疾之人忌食。

                  韭黄炒蛋材料

                韭黄            1把

                鸡蛋            2个

                食盐            适量

                食用油        适量

                  蒜              1瓣

                工艺              炒

                难度            简单

                用时          10分钟

                口味            清淡

                        =步骤=

❥ 韭黄洗净

❥ 切段备用；一瓣蒜，切蒜粒；

❥ 鸡蛋打散

❥ 热油放蒜，炒香

❥ 放入韭黄，快炒；加盐翻炒

❥ 倒入鸡蛋

❥ 鸡蛋将要凝固时收火装起

                Suki的温馨提示

❥ 请选用新鲜的韭黄，隔夜放置的味道都会很重

❥ 韭黄加盐后看到一点点出水就可以倒入鸡蛋了，这样韭黄还处于很嫩的状态，不会导致过熟变韧不爽脆

❥ 鸡蛋将要凝固的时候就装起，是因为可以利用余热讲未完全熟的鸡蛋慢慢变熟，这样炒出来的韭黄炒蛋会比较滑

❥ 以上一切为了口感！口感！口感！

❥ 希望你能喜欢。快点模仿起来吧~​​​​