一碗蛋炒饭

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熟悉我的老朋友都知道，最近和小伙伴合作开了家炒饭店。

对于一个70后，蛋炒饭在我记忆中是温暖的美味，是母亲的爱！

在我少年的时候，大家还普遍属于物质匮乏时期，记忆里，我们家早餐永远是白粥，咸菜，有时会有馒头，饼之类，偶尔会有炒饭。

我最爱吃的是猪油炒饭。如果头天中午有剩米饭，第二天母亲便早早起床，白粥煮开后，放在蜂窝煤炉上慢慢熬，把铁锅烧热，挖上一大勺猪油把剩米饭放进去热腾腾的翻炒，出锅前加上切碎的小葱，几个孩子每人分上小半碗热乎乎、亮晶晶，香喷喷的猪油炒饭，美美的吃完上学，一个上午都不会饿，有时母亲还会大方的在米饭里放上一只打散的鸡蛋，那就是美味无比的蛋炒饭了。

而今，不得不感概我们物质的富足与便利。蛋炒饭已经是餐桌上最平淡无奇的食物了。

机缘巧合，我们开了家炒饭店，开店的过程中，我的脑海里不断浮现母亲的猪油炒饭，虽然，大家几乎不再吃猪油，但是我的梦想是为喜欢吃炒饭的人提供一份像小时后喜欢的那种期待的炒饭，并在此基础上我们会不懈努力从用餐环境、食材的选料、产品颜值，优质服务，多维度把普通炒饭做出高级感。

今天把我个人比较喜欢的一款炒饭，分享出来，如果你刚好想吃，又愿意花点时间为自己和家人做份好吃的炒饭，就一起动手吧！

酸菜培根炒饭

原料：酸菜半棵100克左右（酸包菜  白菜都可以）培根3片，香葱3根，熟米饭1碗（现煮的就可以，但需要打散放凉）土鸡蛋1只

调料：生抽1茶匙（5克）

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做法：

1) 酸菜放入清水中清洗一遍，捞出，挤干水份，切丝，培根切小片，香葱切成葱花。

2) 锅中倒入底油，油温热时放入培根片中小火煎至微微变焦。

3) 倒入葱花，炒香后放入酸菜，中火炒1分钟左右盛出备用

4) 锅内放油，鸡蛋直接打进锅内，迅速用锅铲顺时针滑散，放入米饭炒至米饭粒松散，干爽，倒入炒好的培根和酸菜翻炒，再淋入生抽，撒上葱花翻炒均匀出锅即可。

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酸菜也可以换成韩国辣白菜，味道相当不错哦！

我是马玲007一2712.坚信，用正确的方法做正确的事情，一定会越来越好！