图文/坐看云起
有幸应社会团体邀请我和众多社会人士非常开心的于九月十七号参加了在浦东香格里拉大酒店的最大规模无酒精鸡尾酒调制课。所以非常兴奋。从来没想过自己有机会也能学习调制鸡尾酒。
以前看到的调酒大师大多数是帅哥还有些美女。总觉得把几种酒在他们手里边潇洒地晃来晃去之后就调制出了不同的口味，倒入晶莹剔透的玻璃杯中再配上的非常漂亮的装饰品，这是一件让人很赏心悦目的艺术品。有的调酒师按不同的颜色和浓度一层一层的倒入精致的酒杯呈现出五颜六色的彩虹。总是觉得神奇的不可思议。
趁这个机会我也给自己普及一下鸡尾酒的一些小知识:
鸡尾酒（cocktail）是一种混合饮品，是由两种或两种以上的酒或饮料、果汁、汽水混合而成，有一定的营养价值和欣赏价值。 鸡尾酒通常以朗姆酒、金酒、龙舌兰、伏特加、威士忌、白兰地等烈酒或葡萄酒作为基酒，再配以果汁、蛋清、苦精、牛奶、咖啡、糖等其他辅助材料，加以搅拌或摇晃而成的一种混合饮品，最后还可用柠檬片、水果或薄荷叶作为装饰物。
常用的调制鸡尾酒的工具有一下几种:
1.长匙BarSpoon
搅伴鸡尾酒的工具.通常一端为叉状,可用於叉柠檬片及樱桃;一端为匙状,则可搅拌混合酒,或捣碎配料.长匙的作用计量,相当於一茶匙.
2.摇酒器Shaker
用来调不易混合均匀的鸡尾酒材料.摇酒器有两种型式,一种称波士顿摇酒器,为两件式,下方为玻璃摇酒杯,上方为不刚上座,使用时两座一合即可.另一种标型摇酒器则为三件式,除下座,中间尚有隔冰器,再加一上盖,用时一定要先盖隔冰器,再加上盖,以免液体外溢.使用原则,首先放冰块,然后再放入其他,摇荡时间超过20秒为宜.否则冰块开始融化,将会稀释酒的风味.用后立即打开清洗.
3.冰锥IcePicr
敲大冰块的工具.
4.搅拌棒Muddler
有多种样式,大通常搭配调酒杯使用;小一点的给饮用者使用,兼具装饰作用.棒的一端为球根状,是用来捣碎饮料中的糖台薄荷.
5.量酒杯MeasureCup(DoubleJigge)
一个只头的量酒器,两头容量为11/2盎司和1盎司者,最为普遍常用. 螺丝开瓶器CorRscrew 葡萄酒的开瓶器.通常带有锋利的小刀,以便顺利割开酒的铅封;螺旋起的部分,则长短粗细适中是重要考量.
6.榨汁器Squeezer
挤柠檬汁的器具,调酒必备的配备.没有特定形式,只要操作方便、取汁容易即可.如果用量大时,可预先挤好困汁,原则上不宜搁置太久,以保新鲜度.
7.冰桶IceBucKet
用冰桶盛冰可减缓冰块融化的速度.
8.过滤器(隔冰器)Strainer
与调酒杯搭配使.倒饮料时,防止冰块或柠檬子涡进杯内一圈螺族形钢丝设置,是便於过滤器可适用各种尺寸的调酒杯.
9.瓶嘴(倒酒嘴)Pourer
套在开瓶后的瓶口於控制酒的流量.
10.冰铲Scoop
冰铲用来盛碎冰或裂冰.
11.酒签Spares(CocrtailPin)
主要用来插樱桃、橄榄,点缀鸡尾酒,精致小巧.
按约定的时间，我们陆续来到富丽堂皇的浦东香格里拉大酒店。酒店的豪华于气派我没办法用语言和文字来形容。陆家嘴是世界金融中心。而它又是陆家嘴最有名最早的最高大上的酒店。你说它能不好吗？
走进三楼准备好的大会场。惊呆了。一排排摆放整齐的长桌看不到边，我还是第一次看到这么大规模的，这么多人来参加调制鸡尾酒。真不愧是世界级的大酒店。桌上精致的器具和调酒用品摆放的如专业的列兵队一样。尺寸和间距不远不近井然有序。
主持人讲，只有经过至少30分钟以上的调酒制作学习才能算是真正的学过调酒。
调酒师首先教了我们摇酒器的构造及作用和使用方法。桌上是一款标准式的三件式摇酒器。它有下座,隔冰器,再加一上盖,用时一定要先盖隔冰器,再加上盖,以免液体外溢。因为今天学习的是无酒精鸡尾酒调制，所以桌子上一字摆开放的全是刚刚轧好的果汁和泰国香茅及精致方糖。
操作步骤:先把香茅揉出香味放入摇酒器，再慢慢倒入甜味薄荷茶（这是必须采用新鲜的薄荷叶子，经过小火慢慢熬制30分钟以上而取得的新鲜薄荷茶。）然后轻轻放到鼻前仔细闻闻，感觉会有一股淡淡的沁人心脾的味道融化着你的味蕾…
再慢慢倒入新鲜的柠檬汁。轻轻拿起慢慢的品闻，有一种到了满山果园的新鲜水果味勾引的忍不住口水四射…
再慢慢倒入泰国专享的椰青水。再放到鼻前轻轻的品闻，会感觉有一种淡淡的，甜甜的，直冲味蕾的清新一下子唤醒了大脑的感觉…
激动人心的时刻到了。所有的人都正确的举起摇酒器跟着欢快的音乐摇起来…几千人一起沸腾，好不热闹，好开心呀。
最后打开摇酒器。那醉人的清新扑鼻而来。一下子整个人神清气爽起来，将自己亲手调制好的无酒精鸡尾酒缓缓的倒入精致的高脚杯内再根据个人的口味喜好放入方糖。就这样一杯绿色，纯天然，无酒精的鸡尾酒调制出来了。
看着自己亲手调制出来的鸡尾酒。大家心里更兴奋了。大家都是第一次自己亲手调制的第一杯鸡尾酒。都是放鼻翼前闻了又闻，看了又看却舍不得喝，满怀喜悦的欣赏着自己的劳动成果……
大家共同举杯品尝美酒的同时不忘感谢浦东香格里拉大酒店，感谢各界社会人士的支持。谢谢，谢谢你们不仅给我们一次开心难忘的学习机会，还使这次活动人数达到1880人，打破了吉尼斯世界纪录。成为目前世上最大规模无酒精鸡尾酒调制课学习。并有吉尼斯公证人员庄重而严肃的宣读公证词和发放吉尼斯公证书。
再分享几个关于鸡尾的小故事给朋友们听听:
中文名:鸡尾酒
外文名:cocktail
主要原料:金酒，龙舌兰，伏特加，威士忌，朗姆酒，白兰地
主要食用功效:神经和缓 ，肌肉放松
西班牙语:Cóctel
历史起源
鸡尾酒一词，由英文“鸡尾”（cocktail）一词直译而来。
说法一
鸡尾酒（Cocktails） 在1777年，Betsy Flanagan发明了美国式的“鸡尾酒”。鸡尾酒起源于1776年纽约州埃尔姆斯福一家用鸡尾羽毛作装饰的酒馆。一天当这家酒馆各种酒都快卖完的时候，一些军官走进来要买酒喝。一位叫贝特西·弗拉纳根的女侍者，便把所有剩酒统统倒在一个大容器里，并随手从一只大公鸡身上拨了一根毛把酒搅匀端出来奉客。军官们看看这酒的成色，品不出是什么酒的味道，就问贝特西，贝特西随口就答：“ 这是鸡尾酒哇！”一位军官听了这个 词，高兴地举杯祝酒，还喊了一声：“ 鸡尾酒万岁！”从此便有了“鸡尾酒”之名。这是在美洲被认可的起源。
说法二
一天，一次宴会过后，席上剩下各种不同的酒，有的杯里剩下1/4，有的杯里剩下1/2。有个清理桌子的伙计，将各种剩下的酒，三、五个杯子混在一起，一尝味儿却比原来各种单一的酒好。接着，伙计按不同组合一连几种，种种如此。最后将这些混合酒分给大家喝，结果评价都很高。于是，这种混合饮酒的方法便出了名，并流传开来。至于为何称为“鸡尾酒”而不叫伙计酒，便不得而知了。
说法三
1775年，移居于美国纽约阿连治的彼列斯哥，在闹市中心开了一家药店，制造各种精制酒卖给顾客。一天他把鸡蛋调到药酒中出售，获得一片赞许之声。从此顾客盈门，生意鼎盛。当时纽约阿连治的人多说法语，他们用法国口音称之为“科克车”，后来衍成英语“鸡尾”。从此，鸡尾酒便成为人们喜爱饮用的混合酒，花式也越来越多。
说法四
19世纪，美国人克里福德在哈德逊河边经营一间酒店。克家有三件引以自豪的事，人称克氏三绝。一是他有一只膘肥体壮、气宇轩昂的大雄鸡，是斗鸡场上的名手；二是他的酒库据称拥有世界上最杰出的美酒；第三，他夸耀自己的女儿艾恩米莉是全市第一名绝色佳人，似乎全世界也独一无二。市镇上有一个名叫阿金鲁思的年轻男子，每晚到这酒店悠闲一阵，他是哈德逊河往来货船的船员。年深月久，他和艾恩米莉坠进了爱河。这小伙子性情好，工作踏实，老克里打心里喜欢他，但又时常作弄他说：“小伙子，你想吃天鹅肉？给你个条件吧，你赶快努力当个船长。”小伙子很有恒心，努力学习、工作，几年后终于当上了船长，艾恩米莉自然也就也就成了他的太太。婚礼上，老头子很高兴，他把酒窖里最好的陈年佳酿全部拿出来，调合成“绝代美酒”
我最早听说过的故事就是第一个，也是我最喜欢的故事。请问朋友们:你最喜欢关于鸡尾酒的那个故事呢？
