#75 偶遇新西兰之二——大蜥蜴Sauvinova

上次介绍的皮尔森，让我们领略到大蜥蜴把热情奔放的热带水果风味融入传统风格中的创意。今天再给大家介绍一款APA，看看这次大蜥蜴又给我们带来怎样的惊喜。

这款APA是一款单一酒花的淡色艾尔，大蜥蜴给它命名为Sauvinova，是为了向新西兰著名的啤酒花品种Nelson Sauvino致敬。APA是美式淡色艾尔（American Pale Ale）的简称，这是一类淡色、清爽、饱含酒花香的艾尔。采用这种风格，再加上单一酒花的配方，我想是全面展现Sauvino特色的最佳方式吧。

Nelson Sauvino是一种在新西兰广泛种植的酒花品种。因为它具有强烈的水果味道和香气，犹如新鲜压榨的葡萄和醋栗，像极了白葡萄酒“长相思”（Sauvignon Blanc），因此而得名。作为一种苦花，较低的律草酮含量使得它的苦味比较顺滑。

介绍了这么多，还是赶紧尝试一下Sauvinova的味道吧。

起开瓶盖，“嗤”一声，空气中瞬间弥漫着浓烈的水果香气，是葡萄和西柚的混合味道。Sauvino果然先声夺人！

迫不及待的倒入杯中，淡琥珀色的酒液、清澈透明。泡沫丰富、细腻，消散后在杯壁上留下了浅浅的花纹。

这时端起杯子，仔细的闻起来，在浓郁的果味之下，似乎有很淡的麦芽气味和酒精味，越摇晃，味道越重。

喝一小口，让酒液在口腔中充分接触，感受着醇和、细腻的口感。首先到来的是甜味，但是并不浓烈，醇而不腻。这种味道很快被浓郁的柚子味道取代，清新、欢快，在甜味的衬托下显得格外活泼。待酒液缓缓咽下，苦味呈现出来。这是一种柔顺的苦，不急不躁，刚刚好平衡掉先前的甜味，完美收官。

总体来说这是一款非常优秀的美式淡啤，风格明显，平衡细腻，充分体现了Sauvino酒花的特色。大口喝痛快、小口饮有味！

渔人评分，37分

名称：大蜥蜴Sauvinova
酒厂：大蜥蜴（Tuatara）
产地：新西兰
风格：美式淡色艾尔（APA）
酒精度：5.2 %
原麦浓度：13 P
苦度：34 IBU