鱼肉虽好，但有3种鱼千万别买！正确挑鱼就看这里

      俗话说“女人吃鱼漂亮，男人吃鱼强壮，小孩吃鱼聪明”，都说鱼肉好，不仅脂肪含量低，还富含优质蛋白质，是营养学家推崇的白肉。

但鱼肉也有“好坏”之分，挑错了鱼，不仅吃了没营养，可能还会危害健康。

哪种鱼不值得买？

一、个头太大或太小的鱼

对于同一品种的鱼来说，如果个头太大，那说明鱼的年龄也更老，肉质可能会更为粗糙，而且还可能附带更多的环境污染物。

相对应的，个小的鱼更健康吗？

确实，但还是不建议购买，因为这类鱼还没有长大成熟，体内的香气物质也比较少，吃起来没有那么香。

所以，买鱼的时候，选个头适中的那条就行。

二、肉食类的鱼

我们都听过“大鱼吃小鱼，小鱼吃虾米，虾米吃泥巴”的说法。

这不光是在说水生环境中食物链的现象，也凸显出，水中污染物的蓄积等级。

处于食物链等级越高的生物，体内蓄积的有害物质就越多，而体型越大的食肉鱼，在食物链中的等级越高，如果吃的话，对健康的影响也越大。

因此肉食鱼类体内更容易蓄积重金属等有害物质，包括鲨鱼、剑鱼、旗鱼、方头鱼、大眼金枪鱼等。

三、野生鱼

很多人为了追求一个“鲜”，喜欢吃点儿野生鱼类解解馋。

由于环境污染的不确定性，野生鱼可能更容易富集一些完全想不到的有毒物质。

比如：有的鱼错食了有毒的海藻以及小鱼小虾，让毒素在体内迅速积累，常见的有雪卡毒素、河豚毒素等，人一旦吃了，很容易中毒甚至危及生命。

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怎样挑选既新鲜又安全的鱼呢？

美国食品药品监督管理局建议：

01.闻味道：少买闻起来有酸臭味、氨水味儿的鱼；

02.看鱼眼：尽量买鱼眼是清晰明亮，有一点鼓起的鱼；

03.看鱼鳃：尽量买鱼鳃还是鲜红色的鱼；

04.看背部肌肉：优先挑选鱼背有弹性（弯了能收回）的鱼。

还有一点，如果平时经常买冷冻或冷藏的鱼肉，这样确实比较方便，但更推荐买活鱼，不仅肉质新鲜、安全性高，味道也较好。

鱼肉这么可爱，但可不要多吃哦。

《中国居民膳食指南》建议：

吃肉的时候优先选择禽肉或鱼肉，最好每周能吃上280 ~ 525克鱼肉，大概五两到一斤左右。