不太胖的瘦子
不太胖的瘦子

【青椒炒肉】我要做成红烧肉一样级别的菜(迭代100次，先迭代10次)

以下会是迭代文章，不断记录每一次的心得

可能我做到第5次，第10次，第100次就可以做出湖南饭店正宗的味道

第一次做，2019.1.2

辣椒炒肉技能加点＋1

思考，做菜是我的核心技能之一

如何用做菜去理解好深的学科

比如项目管理等

每一次做菜都是技能点的锻炼，每一次记录都是一次技能加点

并且靠每一次做菜来升级其他的思考

比如把辣椒炒肉做到极致是什么感觉，背后的科学原理是什么

比如把辣椒炒肉背后的系统科学，辣椒，肉只是这两个元素，如何做的更好吃

比如把初级辣椒炒肉就像别人看待早起，觉得自己会做的熟，但从来没想过如何做到极致更好吃，宁愿去菜馆点菜或则看别人的菜谱，结果永远被割韭菜

这次做的比较随性

1:选的用的生抽，没用耗油

2:辣椒和肉一起炒了

3:用的全部的瘦肉

【青椒炒肉】我要做成红烧肉一样级别的菜(迭代100次，先迭代10次)_第1张图片
图片发自App

味道不太像

第二次做，2019.1.4

一个人好好吃饭篇

辣椒炒肉技能加点＋2

辣椒炒肉今日心得

和第一次做改变了以下5个步骤(根据湖南小炒肉改良)

1:辣椒选了螺旋辣椒，更辣，湖南菜首选食材

2:选用后腿肉，有肥有瘦

3:辣椒大火憋干，变得没有水分

4:肉和辣椒分开炒，最后加入一起

5:不放生抽，放耗油(最后味道有点淡，所以最后加了一点生抽)

【青椒炒肉】我要做成红烧肉一样级别的菜(迭代100次，先迭代10次)_第2张图片
图片发自App

味道有点像正宗小炒肉的感觉

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