艾糍飘香，客家情浓

                 

我是个客家人，从小在浓厚的客家氛围中长大。长大了，越走越远，我开始怀念的不仅是家乡亲切的略带糯音的客家话，是村里勤劳朴实，热情好客的客家人，更是我们那里那些接地气的客家吃食。

其中，我最喜欢的客家吃食，是艾草糍粑。

清明将至，草木世界早已一派桃红柳绿、生机勃勃。一丛丛艾草在春风的吹拂下，也绿的欲滴，散落在乡间的小路边和田间的埂坝上，挨挨挤挤地立着。每每这个时候，姑婆都会带我去采艾草。

我的姑婆，是个老客家。她常常跟我讲先辈们那些迁徙的，拼搏奋斗的故事。那些充满传奇的发家故事，那些先辈们朴实的付出和团结，常常让我热泪盈眶。那些故事，仿佛总是听不够，因此，我总是缠着我的姑婆，要她带我重温那些岁月。不仅如此，在她那里，总能吃到很多正宗的客家吃食，因为她都会做。她时常跟我说啊，客家的吃食，通常都是就地取材，从大地里刨食，我们要对自然有种敬畏之情。

小时候，每到清明，姑婆都会带我去采艾草。姑婆挎着一只竹篮，拿着一把镰刀，来到田埂上，把竹篮放在一边，拿起镰刀弯着腰就在那堆浅绿的草丛间忙活起来。我曾好奇地问：“姑婆，你割这些草来干什么呀？”姑婆连头也没抬，一边认真地割着一边说：“这呀，是艾草，可是个好东西，我把这艾草割回去做糍粑，也好让你解解馋……”我似懂非懂地点点头。

回到家后，姑婆让我把竹篮子里的艾草进一步挑拣，只把顶部的嫩芽和茎上的嫩叶留下，然后姑婆洗净艾叶，把它投入农家大铁锅内煮，看到艾叶从绿变青后，把它们捞出来，抖入一大盆冷水中漂在一边。

取过滤后的艾草汁，与糯米粉拌匀。不一会儿，糯米粉团变成了墨绿色。这时，姑婆就会拿来一小勺子花生油用以润滑双手，然后取一小块面团在手中轻轻揉搓成圆形，再双手轻拍几下，圆形变成了扁平，然后加入早就准备好的红豆馅，花生馅等等，再将其揉搓成团，放入早就准备好的蒸笼，这样，艾草糍粑就做成了。

又香又糯的艾草糍粑，我总能吃上好几个。一个小小的艾糍，包含了浓浓的客家情怀，承载的是朴素的客家精神。

“姑婆，为什么我们这里清明节要吃艾糍呢？”我又开启了提问模式。姑婆和蔼地抚摸着我的头说：“妹啊，清明节做艾糍是要去祭祖啊，先辈生活艰苦，到处奔波，带着这种方便又美味的艾草团子顶饱啊，这教我们不能忘记祖先不能忘本知道吗？”这是姑婆对我的客家文化最初的传承。

姑婆说，艾草本来是苦的，可是制成艾糍之后就有一种独特的艾香，又甜又糯，吃艾糍的时候啊，这是寓意着我们先苦后甜呢。在生活中，我们也要能吃苦，敢为人先努力拼搏，先奋斗后享福，不能好高骛远。

“妹啊，‘捱’字在我们客家话里，就是能吃苦的意思，它在客家话里跟‘艾’字是谐音，吃艾糍就是‘捱得’，就是能吃苦，能坚持的意思，这个朴素的道理别忘了啊，到了大学，不要忘了。”姑婆一边叹气，一边把一包吃不完地艾糍塞进我的行李箱。在我上大学前期，姑婆又一次给我做了一顿艾糍，因为她知道我去远方读书，就很难经常回来了，她知道，我会怀念这个味道。

上大学后，认识了来自天南地北的同学，才知道，很多人其实不知道艾草糍粑，更有甚者的，他连艾草是什么都不知道。这个时候，我心里隐隐有些失落，但是又有些许的自豪，原来，寓意那么深厚的艾草糍粑，在我们心里，原来有如此独一无二的记忆。

离家已有大约半年有余，当我每每思家，我总能想起那又香又糯的艾草团子。

“喂，姑婆，你们还好么？”我拿起电话，用我亲切的客家话跟姑婆聊天，只有这样，我才有归属感。

“很好哩，啊弟还问我啊姐啥时候回来，你什么时候放假啊？”电话那头是满满的关切，我鼻子不由地一酸，泪哗哗地留了下来。

“姑婆，我想吃艾糍了，可是放寒假都是冬季，没有艾草了。”我哽咽着说。

“你这妹子哭什么，姑婆现在就在室内花盆给你栽艾草，等你回来就发嫰叶啦……”姑婆的话把我逗笑了，隔着万里电波，我仿佛能闻到艾糍飘香。

好的，我决定了。这次寒假回家，我一定要向姑婆学习制作艾草糍粑的方法，我要把我对客家的爱放在身边，把客家情怀传承下去。我要让我那些五湖四海的同学们，都了解我们这边的客家美食，让客家情怀传播出去。

嗯，艾糍飘香，客家情浓，我怀念的，是有关客家的记忆。

图片发自App