辐照食品能放心吃吗？

多数人听到辐照食品就会自动联想到辐射......认为这种食品会损害健康，果真如此吗？

我们先来辨别一下什么是辐照食品？

辐照食品是一种食品加工与保藏技术，是一种新的灭菌保鲜技术。用钴-60等放射性核素照射粮、蔬、果、肉、调味品、药品等，以达到灭菌、杀死寄生虫及其卵、幼虫等的保存食物方法。

我国《食品安全国家标准 食品辐照加工卫生规范》中规定：辐照食品种类应在GB14891规定的范围内,不允许对其他食品进行辐照处理。

根据现行的GB14891.1-GB14891.8标准，目前我国允许应用辐照技术处理的食品种类包括：熟畜禽肉类、花粉、干果果脯类、香辛料类、新鲜水果、蔬菜类、猪肉、冷冻包装畜禽肉类、豆类、谷类及其制品等。常见的应用如用于抑制大蒜、马铃薯的发芽、香辛料的杀菌等。

为什么要对食品进行辐照呢？

那就来说一说辐照食品的优点了...

辐照食品最大的优点就是能彻底消灭微生物，防止病虫危害。辐照杀菌可在不打开包装的情况下，通过射线穿透进行消毒。

此外，辐照杀菌还能延长食品和农产品的保存时间，辐照后的粮食3年内不会生虫、霉变，土豆和洋葱经过辐照后能延长保存期6到12个月。

可以说辐照食品不仅更安全，阻断了危害人类健康的食源性疾病，还有效地延长食品储存期。

射线辐照后的食品就没有危害了么？

首先，我国国家标准GB14891分别对允许辐照的各类食品中使用的最大总体平均吸收剂量进行了限定。只要严格遵守国家辐照相关标准进行，就不会存在安全问题。

其次，我们吃穿住行的生活环境就是一种天然辐射圈，宇宙、太阳、土壤、岩石等生存环境中都不可避免的含有天然放射性物质照射。

因此，辐照食品是安全的，可以放心食用。辐照食品对人类的生长、发育和遗传没有不良影响，而这种食品加工新技术也将为现代食品增添更多的便利。