来一碗，妈妈牌手擀面

7月5日，欣欣然等待假期的如约而至。

工作和一些安排虽然仍然处于待机及随后的启动模式。却必须诚实地宣布，桑拿加烧烤的青岛特色之后，匹配的应是啤酒、蛤蜊、小龙虾，消夏的灯火与街边排档的喧嚣抑或美团饿了吗的满城飞驰。

哈哈，一个老师按照惯例是时候吹吹空调，等吃等喝的歇上几天了。

可是她就要回来了！

她的作业

lucky少爷虽然已经做好了从独霸江湖到接纳入侵的准备，但百无聊赖的眼神中还是可以看出它的无可奈何。

而我想想三伏天围着锅台转的汗水，竟感到了丝丝寒意。

表面的开心还是必须的，怎么说也是烤友、面友嘛！再说人家也是有手艺的，不说别的，饺子、麻婆豆腐那是绝对优于我的水平！弄好了，三餐可全归她！因此接风餐必须让她满意，非常满意！

上马饺子下轿面。来吧，面友，与记忆中的那个期待再次相遇，妈妈牌，全手擀，现场烹制，附送大虾卤子与浅渍黄瓜开胃。

嘻嘻，真实的情况是她跟爷爷奶奶沾个光，手擀面，真心有些麻烦，轻易不做，弄点挂面凑付凑付才是通常状态。

平时对老人照料不多，有空了，还是多去医院送些软软的饭食。手擀有筋道，不易粘，比较适宜还在住院的老人，所以今天中午菜谱是卤子面加蒸得面面的拌豆角；晚上肉、素水饺组合加盐焗鸡腿，配上些刚刚收获的西红柿，应该不错。

想到马上做到。

首先普通面粉中加水、蛋、盐、几滴油，然后和在一起成稍硬的光滑面团，而后醒发稍长时间。

图片发自App

擀成均匀薄片（俗话说软面饺子硬面汤），比较有难度，擀不好会有折皱，直到成为厚薄宽窄差不多的薄长面饼就可以了。

图片发自App

多洒干面防粘连，然后折叠、切成细条状一根根抖开就是大功告成。当然高手会在此环节脱颖而出，如擀得面饼长，切得勻又细。我们是妈妈牌，重在心意，不必苛求技术，粗细由人、厚薄也能将就。知道了吧，这就是为刀工不好找好的遮羞布。

图片发自App

及至下锅煮熟。

图片发自App

一碗香喷喷、有嚼头、妥贴舒心的手擀面完美出台。至于浇卤炸酱还是油泼，任君乐意。