花俪幔-会展1班-第2作业-甜品行业分析

目前甜品行业的发展现状

       近几年来，中国甜品市场日益兴起，成为新兴的消费市场。随着人们消费生活水平的提高，对甜品的消费支出越来越高，特别是国内的年轻消费群体，甜品更是成为他们休闲、娱乐生活的首选消费食品。

       在亚洲的主要甜品消费国家之中，日本的甜品消费量是最高的。但随着80、90后成为主要消费人群，中国的甜品消费量已经赶超日本，成为世界甜品市场中的仅次于美国的第二大消费市场。但从国内消费者的人均甜品消费量来看，仍然远低于国际人均甜品消费标准，因此，国内市场具有巨大的发展潜力。

       经过这么多年的发展，在国内这个巨大的甜品消费市场，开始涌现出许多甜品品牌，纷纷开始抢夺国内烘焙市场份额，同时，更多的消费选择也让消费者对甜品的要求也越来越高。绿色健康仍然被消费者放在第一位，然后才是甜品的休闲功能，品尝一款自己喜欢吃的甜品，可以为自己在紧张工作之余，放松一下身心，或为旅游出行吃喝玩乐带来更多的乐趣。甜品行业凭借着良好的口感，舒适的环境等多方面优势得到了消费者的认可，不断在发展壮大，成为推动餐饮行业发展的必不可少的力量之一。

未来甜品行业的发展方向

(1)行业会更加激烈，品牌的影响力将逐步的显现。随着甜品行业不断深入发展，行业竞争力也必定会更加激烈。甜品企业之间的竞争到最后就是品牌之间的竞争，那些有着较高的知名度和信誉度的品牌，其竞争力就会很强，带动企业的实力也不断增强，在竞争中占据主动。提升品牌的竞争力当做企业的核心竞争力来抓，取得了一定的成效，走在行业的前列。

(2)消费者的需求不断变化，更加个性多样化的美食将会更具竞争力。随着甜品行业的不断发展，消费者的要求也在不断的提升，一成不变的产品不适应竞争的节奏，无法满足消费者的喜好。甜品企业要想实现长远发展，就必须不断研发推出新产品。

(3)店面装修和服务质量等因素对店面运营的影响将不断提升。人们到甜品店消费，除了享受美食之外，更是为了得到心灵上的片刻放松。良好的店面装修风格可以为投资人提供舒适的就餐环境，刺激消费者的消费欲望。而完善的服务则能赢得消费者的好感，帮助吸引更多的回头客。

       未来甜品行业的活力必定会更加强盛，竞争也会更加激烈。对于越来越注重生活品质的中国人来说，甜品店已经不仅仅是去消费甜品的地方，在那里，更多的是去寻找一种心情，一刻放松。随着甜品行业不断快速、持续的发展，吸引了越来越多的人的加入，各种甜品店面开始遍布城市的大街小巷。如今，中国的各式甜品店已超过上千家，以北京、上海、广州这样的大城市为中心向各级城市开始蔓延。在香港，我们可以看见，基本上每条街上都有超过2家以上的甜品店，而这些甜品店从早到晚都是熙熙攘攘。内地甜品市场相对于香港来说，还是一片空白，有着很大的发展与投资前景，尤其是二线城市以下，更是有巨大的发展潜力。