夏日爽口下饭菜，酸辣开胃，简单快手，10分钟上桌

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大家好，又到了给大家更新美食的时间了。 说到金针菇，相信不少人跟我一样，非常喜欢吃，因为它的口感脆爽脆爽的。金针菇不管炸的、烤的、涮火锅的我都爱吃，但是在炎炎夏日里，我还是最爱凉拌金针菇，开胃爽口，这道菜做法简单，而且口感超级棒，几分钟就能做好，是下酒、拌饭的不二之选。

步骤1. 将需要的食材准备好

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步骤2.需要的调料，辣椒油一勺、生抽一勺、陈醋一勺、食用盐一勺

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步骤3. 处理食材，将金针菇切去根部，清洗干净，撕成小段

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步骤4. 将红辣椒、青辣椒、干辣椒、小葱、蒜切碎备用

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步骤5.炒锅中加入两碗清水，烧开后，倒入金针菇烫一下，我喜欢脆脆的口感，就烫了20-30秒（不想水煮也可以直接上锅蒸熟，味道是一样的）

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步骤6.捞出，放入凉开水中（这样做金针菇吃起来更脆爽）

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步骤7.炒锅加热，加入适量食用油，倒入蒜末和青红辣椒

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步骤8.将金针菇沥干水分，装到一个较大的容器里面，倒入准备好的小葱、生抽、陈醋

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步骤9.倒入辣椒油

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步骤10.将锅中的调料倒在金针菇上，用筷子搅拌均匀，腌制5分钟，腌制好之后，盛出装盘，这样一道美味下饭，好吃不腻的凉拌金针菇制作完成了

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是不是很简单，非常适合时间少、厨房小白、金针菇爱好者们哦

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开始享受美味啦，咀嚼起来，“咔擦咔擦”的声音，口感脆嫩，酸辣爽口，吃得停不下来。大家赶紧学起来吧。

小贴士：

1.可以根据自己的喜好调整咸辣程度。

2.金针菇焯水时间不要太长，控制在30秒左右，使金针菇吃起来脆爽适口，减少塞牙。

3.金针菇焯水后过冷水使金针菇更脆。

4.放冰箱冷藏会，味道会更鲜美。

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