猪大排这么做比羊排牛排销量都棒 好吃顾客喜欢才是硬道理

腐乳大排腌料

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秘制大排

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腐乳大排腌料

口味 咸鲜回甜,带有浓郁的腐乳味

个性 大排经过长时间的腌制后,香味浓郁,油炸食用,口味咸鲜带有腐乳特有的香味。

用料 白糖、糯米粉各200克,鸡粉150克,味精50克,广合白腐乳335克,南乳汁、生粉各100克,澄面625克,五香粉40克,广东米酒750克。

制作 以上用料搅拌均匀即可。

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适用菜肴

这款酱汁主要是腌制猪大排,具体的加工方法:取猪大排5千克洗净,切成块,冲水2小时,加入腌料腌制6小时,用烧至六成热的色拉油浸炸至熟,取出后改刀成条上桌。

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