家常菜之麻婆豆腐，做法只要几分钟，美味又下饭，老人孩子都爱吃！

天气太热？食欲不振？不知道吃啥？

今天我就给你们介绍一道开胃又下饭，色香味俱全的川菜中的名菜——麻婆豆腐！

看着都流口水了.........

材料：豆腐一块（最好是嫩豆腐，做出来软滑可口）、瘦猪肉（正宗做法是牛肉哦）150g、青蒜苗一根、豆豉、郫县豆瓣酱、姜、蒜、淀粉适量、花椒粉、辣椒粉、味精、盐、酱油、食用油。

做法跟步骤：

1.现将豆腐切块，大概小拇指的一个关节厚度即可；蒜苗切小段，豆豉、姜蒜切末。

2.锅内加水烧开，豆腐放入烫一下捞出即可，用来去除豆腐腥味（如果嫌麻烦也可以省去）。

3.把食用油倒入锅中，烧至七成热（用筷子伸进去有气泡就行），放入肉末，炒到变色成粒即可。

4.加入郫县豆瓣酱、辣椒粉，炒出红油后加入豆豉、姜末、蒜末，炒出香味。

5.在锅内加入适量的水，大火烧开后转小火，放入豆腐，味精、盐各一小勺，酱油一勺，适量的水淀粉，煮熟收汁。

6.收汁后盛出，立刻在锅内烧一点热油，把切好的蒜苗，花椒粉撒入豆腐中，随后把油浇淋在上面。

最后这一道色香味俱全的麻婆豆腐就完成啦！真的特别的下饭哦！喜欢吃辣的可以多放一点辣椒。

豆腐可以清热、解毒、生津，不过豆腐虽好，可不要一次吃太多哦！

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