爱在西班牙—西班牙tapas回忆录

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这世界上的美食千变万化，很难让我挑出最爱，但是如果你问我哪里人吃东西最爱玩花样，排在我心里第一位的必然是西班牙，那里的美食，美的不单是食，更是一种生活态度！

这里我且不说火腿、奶酪、红酒、橄榄油、海鲜饭等西班牙著名特产，我要说的是小吃文化— —tapas，简单的说就是点上一杯啤酒、红酒或者饮料，配上几小碟小吃，一顿饭可以吃个几家店。

我从2007年第一次到西班牙，至今已经十二个年头了，近几年长居中国福州后每年还是会去一到两次西班牙，每一次tapas都会给我带来不一样的惊喜，tapas文化在西班牙截然不同，南部大多是一碟一碟上，最特别的要数安达鲁西亚省的格拉纳达，在那里的tapas bar只要点饮料就可以得到一份免费的tapas。于是乎你和朋友出门，喝个三杯饮料后饭都不用吃了。最有趣的是你完全不知道店家会给你上什么，即使同一家店每天的tapas都可能不同，根据厨子心情！当然在格拉纳达以外的西班牙南部，还有马德里所在的中部，tapas都是要花钱点的。浇着红色酱的炸土豆块，是几乎所有tapas bar的必备，这道tapas叫patatas bravas，翻译过来就是“勇敢的土豆”顿时能让人臆想成一盘刚从战场上血淋淋退役的土豆，生动幽默的意境，很“西班牙”！

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再说说西班牙北部的美食天堂—巴斯克区、那里的tapas叫做pintxo（巴斯克语独坐“拼抽”）店家会在吧台上排满了小食让你自己选，远远望去可能会以为是寿司店。忙碌的时候吧台里只有三四个工作人员，却要记住来往客人吃了几盘pintxo、喝了几杯饮料，特别考验记忆力！

说到巴斯克区的美食之都，就必须要讲到这个在西班牙国内不常有人听闻的城市—圣塞巴斯蒂安，它是坐落在西班牙北部巴斯克区的海滨城市，因为拥有三片美丽的海滩而成为欧洲的夏日度假胜地。让我这个吃货爱上这个城市的原因是这座人口不足20万的城市里，居然有18家米其林餐厅，其中三家还是米其林三星！

西班牙人大多非常热情好客，而我也是一个爱聊天的锅边糊性格的女生，不知道是不是因为我的大众脸，在tapas吧台里经常会有一些老外过来和我聊天，所以在我品尝美食的同时经常遇到一些和中国文化相关的趣事！在西班牙，油条（西班牙语Churro）是国民早餐的必选食物之一，一般配以香浓温热的巧克力蘸着吃。“油条+巧克力”，这在我们将“油条+豆浆”作为早餐标配的福州，实在是奇妙而又不可想象的搭配！有一次一个西班牙人老板看到我就问是不是中国人，我回答是后，他很激动地叫我先等几秒在吃。只见他从里屋拿出一个小盒子走到我面前，指了指吧台后的一面墙对我说：“你看这都是我去世界各地收集的勺子，也会让我去旅行的朋友们带纪念勺给我，这些勺子把我的tapas店装饰的如此漂亮，嘿嘿！不过去年我一个朋友去了中国，他说中国没有勺子，因为人们都用这个”他打开了手里的盒子，里面是一双筷子，这位老外邀请我用他盒子里的筷子吃面前的料理，然后给我拍照贴在墙上，他一边看我吃一边说：“嗯，用这东西吃tapas感觉比勺子和叉子更方便”！

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在西班牙非旅游区爽爽地吃 tapas一餐人均10欧元左右，这价格穿过边境线到了法兰西你就只能吃一顿极其普通的饭，再穿过一条边境线到了瑞士你就只能吃麦当劳，这是我2018年10月几个国家走一圈的深刻体会！西班牙人很会吃也很会喝，经济危机政府上调奢侈品税，酒税自然包括其内，偏偏西班牙的红酒还是出奇便宜，为什么呢？因为西班牙人说，红酒哪是酒，那只是食物的一种而已。所以，回国这几年我一直对西班牙的红酒情有独钟，对国人一直极度吹捧的法国红酒不感冒！他们总自嘲自己吃吃喝喝很懒惰— —是懒惰还是太热爱生活，这只是从两个角度看待同样的问题罢了。我总觉得这个民族的人即使没钱吃大餐，也是会省点出来喝咖啡和红酒的！仪式感，这也是我一直追求的幸福感觉！

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这次到上海参加国际时装展会，如果找得到西班牙餐厅，我还想再次感受一下tapas的味道，爱在西班牙，爱在马德里！

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