忙day,没有码字,那就说说吃饺子那点事儿

都说北方人对饺子有执念

在老家的时候并不是很爱吃饺子

直到来了上海

偶尔会抽风想吃家乡的某种味道

其中最执着的应该就是饺子了

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前几天做梦,梦见吃了一顿吃饺子

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醒来一看,枕头都湿了

第一次抽风选择的是鲅鱼馅儿的

记得读大学时候

跟小H经常去一家叫“麦丽来”的餐厅

那里的鲅鱼水饺馅儿搭配有一点韭菜

那种鲜美

用上海人的话就是

鲜得眉毛胡子都掉下来

在上海心心念念了有半年

最终还是

没有找到一家水饺馆卖鲅鱼饺子

最后

找到一家在浦东金穗大厦底楼

据说招牌菜就是老醋木耳和鲅鱼饺子

于是我和一个山东哥们

从浦西桂林路出发

一路跋山涉水磨刀霍霍

准备去大快朵颐

传说中的期望越大失望越大

又一次验证成立


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从此以为饺子是路人

那一次之后

心里的草没拔掉就枯萎了

一直到毕业

开始工作

工作之后忙到没朋友

不但没有朋友,也没有了自己

但是突然有一天

鼻翼处飘来外婆包的白菜猪肉饺子馅儿的味道

突然意识到

那么平常的味道

却令我那么怀念

然而

此生却再也

不能吃到了

鼻子酸得就像吃饺子蘸的老陈醋


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于是

很少去菜市场的我

去菜市场买了一颗娃娃菜半成品的肉馅儿和饺子皮

回来一个人默默切菜配料包饺子

这次整体上来说是成功的

唯一的不完美是买的饺子皮太硬

一半的饺子笑开口了


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你行,你上啊


后来

我开始经常包饺子

而且馅儿皮儿全部丧心病狂得要手工

不久就可以招待小伙伴了

而且大江南北、古今中外的小伙伴都爱吃

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谁吃谁知道

后来的后来

聚会桌游麻将

统统变成了包饺子

最近已经开班授课了

学生是两个夏威夷来的妹子

包得有模有样呢



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第一批学员


下次我准备

试一试翡翠白菜饺子

附上菜谱吧^^


馅      自行搭配

面粉     300g

水      70g

菠菜原汁   70g

做法步骤

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白莱饺子


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菠莱水活面


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清水活面



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菠莱水活的面擀成片,清水活面搓成条。


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菠莱面将白面条包紧。


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切去多余面片


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切开
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按压
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擀片


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饺子边稍大些,



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包出的饺子更像白莱。


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白莱饺子边上的皮擀薄一些。


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白菜大丰收!看着就好欢喜!

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