互联网思维解析细分餐饮——社区餐厅第二弹，优惠券也能卖出18万

名称：汤豪仕

推荐菜单：煲汤、鸡骨草龙骨煲汤、沙姜鸡、鹅肝酱粉丝、杂鱼煲、椒盐芋艿、麻酱油麦菜

“主打煲汤料理，价格大众实惠，菜品分量蛮大的，天冷我们点了胡椒猪肚鸡，一罐汤三人足够了。菜品各地口味都有，四季豆比较下饭，油爆虾火候刚好

习惯于点上一壶煲汤，然后在店里品尝各种美味小菜；很怀念当年九块钱的萝卜牛腩，九块钱一个红烧猪圈，看到菜单就是莫名感动，现在都涨价了。不过还好，这家还算是很实惠的。

煲汤当然是他家的一大特色；其他的菜也很好吃，推荐香辣猪蹄，酥软入味，基本上成个人必点菜了；还有百吃不厌的榄菜肉碎四季豆，超级下饭，点赞。服务超级好，太让人感动了。

汤的味道太淡了，可能营养的烧法就是这样的，加了点盐全喝掉了，回味还是很香的。

玉米烙，蒜蓉开边虾，蛤蜊炖蛋，炒面，年糕牛仔骨都非常好吃。冷菜麻酱油麦菜的麻酱上面有花生颗粒很特别也很好吃。主要是服务太好了，以后会常来。一直来吃的，因为离家近，而且味道真的很好，价格又便宜。每次来都有点晚了，喝不到想喝的汤，下次要早点来。这次过去本来说还剩最后一份什么玉米马蹄汤，结果下完单说没有了，郁闷，改成了毛桃煲猪展，猪展其实就是猪后腿，感觉各种肉煲了一下都差不多。

又点了油麦菜，肉汁萝卜和牛仔骨年糕。点肉汁萝卜是因为上次吃的牛腩萝卜里的萝卜太好吃了，但是萝卜太少，我们都觉得萝卜比牛肉好吃，吃到后来剩的全是牛腩。牛仔骨年糕一如既往的年糕比较抢戏。总觉得这家好多菜都是配菜好吃，下次再尝下别的菜。

真心推荐的一家店，游泳回来一个人悠哉悠哉的点东西吃，难得不着急不着慌放空着度过周末。这家店是附近餐厅的首选，菜品味道好，口味不重，吃完很舒服，能感觉到厨师的认真和用心，价位很亲民，品质很赞。无论是老板、服务员还是清洁阿姨，所有人态度都非常好，有礼貌、有耐心。旁边桌上是三位老人，谈话间听出是多年未见的老同事，一个人默默坐在他们旁边，听他们聊着过往、谈着现在，竟会湿了眼眶。人生真是有意思，每个人的人生都是一出戏，究竟会演成什么样，谁也不知道，在岁月逝去蓦然回首时，会发现，那么多过往，是如此珍贵。据说汤是每天要熬5个小时，而且不添加任何调味料，服务员会把汤料盛出来，因为没有调过味，所以肉需要沾着酱油，汤需要自己加点盐调味。

熏鱼是冷菜，但说是现做的，不过还挺入味，偏甜。

三杯鸡倒是意料外的挺好吃～

那天下午在龙阳路附近次滴自助，因此晚上不饿，小伙伴提议这家，其实之前早去过几次了，菜品算是中规中矩，口味偏本帮吧，小伙伴点的酸汤肥牛，口味小重，要求去辣椒之后依旧抵挡不住酸汤本身的辣味，另外点了个羊肉包饼，有些许的孜然香味，菠萝炒饭味道可以，冰红茶是冲粗来滴，还是稀饭红茶泡滴啦，总的来说他家还是不错滴，

在一堆美食里面，去的时候5点多，生意一般，后来陆陆续续来人了～

菜的价格很亲民，接地气，没想到上来量也很足～8个菜，两个人吃得撑撑的，还能打包2个菜～

呛花生酸酸甜甜的，好次的～

糯米枣又糯又好次，牛仔骨年糕，量足，味道赞～还有煲汤是特色～

反正几个菜吃得蛮舒服的，本帮江浙菜～下次还会来～鸡骨草龙骨煲很大一罐，两个人绝对够，本身是不放盐的，可以自己根据口味放，个人觉得不放盐也很好喝，就是食物本身的味道。还有一个粉丝煲也不错。豆腐皮炒上海菜也不错，青菜炒的很香下饭。蟹粉豆腐还可以。服务不错。前面三个菜推荐。

汤品和菜品味道还是一如既往，反正挺对我胃口的。煲汤是特色，总归要来一份。印象深刻的紫薯塔塔木有了。。。其他菜色也比较杂，看自己喜好吧。价格很实在”

这是网上对这家优惠劵也卖出18万元的社区餐厅的评价，怎么做到这一步？

口碑传播

1、高性价比菜品占1/3，靠这类毛利不到50%薄利菜品，把客人吸引进门

3、日历优惠册，热售两万本，有的月份可使用“50元现金券”，有的月份是“全单9.5折”、“全单9折”，还有的月份“消费满99元，+1元可换购价值29元积分卡一张”，每年3月份之前卖完，全年均可消费，定价9元。

4、四种免费甜品：银耳羹、小米粥、南瓜露、西米露。南瓜露的标准兑制比例为：鲜南瓜20斤加工出净南瓜泥10斤，加入纯净水3斤、白糖1斤熬开，每市约需备3-4桶；银耳羹的标准兑制比例为：发好的银耳2.5斤、木瓜丁8两、冰糖1.6斤、清水15斤，每市需备2桶。

5、自制饮料与甜品多达三十余款，而且款款亲民价