法语中Baptême 意为基督教仪式中的受洗。而船舶也借用了这个词来表达船只出海前的下水（受洗）仪式。
新舰（船）下水在西方被视为是海军（舰队、商船）添丁进口的重大事件，犹如迎接新生命降生一般，对之格外慎重。欧美国家传统习俗是采取带有一丝宗教色彩的撞瓶礼，即由嘉宾充任新舰（船）的教父或教母，以香槟瓶猛撞舰首，瓶破酒溢，犹如是给新舰（船）做了降生的洗礼。
我们今天就来聊聊用葡萄酒（香槟）向大海祈福的仪式——撞瓶礼。这项仪式要追溯至18世纪，船只的下水伴随着一系列的庆祝活动：演讲、鸡尾酒会、葡萄酒会等，这个受洗仪式要打破一个酒瓶，通常选择香槟（也有使用白葡萄酒的情况，但不常见）作为下水的信号。
在船首撞破香槟会让人联想到这个美丽的隐喻：基督教的受洗仪式，在新生儿的额头上洒几滴清水。
至于这项仪式的来源有这么一个神话传说：古希腊神话中的人物伊阿宋（英：Jason、希腊文：Ιάσων、拉丁文：Easun 希腊神话中夺取金羊毛的主要英雄。），他是艾宋（英语：Eson 伯罗奔尼撒半岛的小联邦国）的王子，但王位被他叔叔珀利阿斯（Pélias）窃取。珀利阿斯说，如若想要夺回王位，则必须找到金色的羊毛来证明你配得上这尊贵的地位。可是金色的羊毛被科尔喀斯（Colchide）国王视为珍宝，交由凶恶的火龙看守。
叔叔的故意刁难反而激发了伊阿宋想要获取金羊毛的决心。于是他号召了一帮有勇有谋、骁勇善战的勇士起航去征服科尔喀斯，夺取金羊毛。在帆船起航的时候，伊阿宋手持一只斟满葡萄酒的金杯，想要将酒倒入大海，以祈求宙斯将他们迅速带往目的地，但这杯葡萄酒却被赫拉（英语：Hera 是古希腊神话中的天后、奥林匹斯众神中地位及权力为最高的女神）命令分给同行的英雄们喝。这些航海壮士们由于喝了这样美妙的佳酿，都变得更加勇猛，无所畏惧，最后取得了战争的胜利，夺取了金羊毛。
这个神话故事被广泛传播，后来逐渐形成在新船下水仪式中举行撞瓶礼，此传统一直延续至今。撞瓶礼用葡萄酒（香槟）向大海祈福，祈求航行平安顺利，同时也表示人们面对狂风暴雨和海洋世界种种险情时对神明的虔心和敬畏。
鉴于葡萄酒在此处的用途，它的品质在并不是最重要的因素，因此选择的葡萄酒要具备欢庆、愉悦、好运的目的——香槟自然是最佳之选。还有一个原因是香槟在船首撞击后溅起的泡沫，如同船只在航行中溅起的浪花。
撞瓶礼的另一传统习俗是需要选择女性来抛起香槟撞击船首。那么香槟瓶子那么结实，女性的力量毕竟比较小，怎么能够轻易撞碎香槟瓶呢？其实在准备撞瓶礼的时候，为了保证仪式顺利，会事先在香槟瓶颈处锯开一个小口，这样瓶子在撞击坚硬的船头之时才会应声击碎。绑在绳缆上的香槟喷洒出来向大家传递出美好的祝愿：成就、幸福、斗志、愉悦。
撞瓶礼也被视为“迷信”。在西方有这样一句谚语：“ 厄运之神的眼睛会紧盯着一艘没有按传统仪式受洗的船，也会紧随着没有在第一次顺利砸碎酒瓶的船。” 英国也有这样的俗语：“一艘没有品尝过葡萄酒的船，将会尝到血的滋味。” 信不信邪呢？我来举几个栗子：
泰坦尼克号就是这样残酷的例子。据说1912年4月2日泰坦尼克号从贝尔法特船厂下水，在下水仪式中举行了撞瓶礼，但当时酒瓶并没有撞碎，随后又尝试了一回，酒瓶还是依然完好。接下来我们便知道这艘巨轮在4月14日戏剧性地装上了冰山，超过1500人命丧大西洋。
1853年，大共和国号下水，在准备接受撞瓶礼的时候，突然发现准备好的香槟在前一晚被人偷喝光了。而人们并没有准备Plan B , 当时没办法再找到一瓶新的香槟，所以大家也就只好跳过撞瓶礼仪式，将草草船放下水。而就在船刚刚下水的时候，它便失火了。
在记录的撞瓶礼仪式中，还有件值得一提的趣事儿：
1843年大不列颠号的下水仪式中，萨克森·科堡王朝的阿尔贝尔王子，在3万人的簇拥下登船。当区代表的女嘉宾抛掷香槟瓶时，失手了！阿尔贝尔王子当即抓住了空中飞行的瓶子，用一只手敏捷地将瓶子击向大不列颠号船首，瓶子顺利撞碎。
其实这些宗教中的祈祷仪式，不管是Saint Vincent节，还是撞瓶礼，无论是航海业还是酿酒业，人们都怀着虔诚之心以及谦卑臣服在自然的伟力面前。在春节这个传统节日里，不如让我们也来做点看起来没太多“科学道理”的传统小事儿，祈祷来年的好运常伴你我身边！
作者任未未
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文章参考内容来源《Le Vin & La Mer》、Wikipedia
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