随笔——实习三月

  今天是12月5号，我来南京实习也有3个月了，回想起刚来的时候一脸无知，说话做事唯唯诺诺，总有一股小家子气，别人一看就是农村来的小土包。

        我是酒店管理专业，学校跟n个酒店有合作，我们大二上学期就出来实习了，和我一起来南京的有一个室友，两个同班同学，还有另外一个班的四个人，我和室友不在一个部门 和另外一个班的同学小A在一个部门，于是8月20号我就踏上了芜湖开往南京的列车，到南京某一总是以楼层高度为噱头的酒店实习，前三天就是分宿舍，然后入职手续的办理，再是入职培训，入职培训大概就是了解某企业的企业文化，了解企业的发展史，然后了解酒店产品知识，具体楼层的布局，还有重要的消防培训，然后就是大boss和几个大部门经理来打招呼，完了就是去各个部门参观，完了就是酒店产品知识考试，三天的培训结束就是正式上班，第一天上班就是认领导认同事认师傅，没想到我的师傅跟我一样大年纪，而且还是工作一年了，其实内心是有点抗拒的，但是没多想就投入工作，熟悉工作环境和工作内容，第一天的工作是传菜，将厨房做好的菜用托盘送到餐厅工作台，经理说是认菜，于是我和小A开始了轮流传菜的工作，餐厅不是很高端的餐厅，只是个粤式餐厅，中午有午市点心自助(是点单做的自助)和粤式点餐，晚上只有点餐，餐厅中午生意很好，毕竟五星级酒店的粤式茶点才158，想来就来还可以拍照吹牛，

图片发自App

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      服务员真的是很辛苦，所以一个一起来实习的妹子之前在客房部后因过敏去了全日制自助餐厅，最后没干几天放弃了，好在我忍耐力毕竟好，差点辞职了，因为刚开始几天，有个老员工也就是我的师傅毕竟凶也比较看不上眼实习生也有点地域黑，经常吼我们，我也不敢反抗就是她吼什么我做什么，我看起来比较瘦弱小女生的感觉，说话经常被人嫌弃声音了小且娇滴滴，为此我也很苦恼，其实我还是比较吃苦能干的，虽然酒店服务员体力活比较多且重至少我可以忍了，开餐期间是忙的不停的，真的像个小蜜蜂，我一个人从后厨拿菜俺单了分别放到各个备餐台，再将备餐台上的脏盘子啥的全部带去洗碗间，再去拿菜，就这样轮流跑，由于中午生意挺好，我一个人根本忙不来，于是我就以走代跑，盘子很多很重，一天不能坐下来，真的很累，客人走了之后还要收台，将小餐具筷子筷架勺子啥的放到餐厅通往后厨旁边的一个台子旁的一个筐里，餐垫放在洗手池旁边等有空闲的人洗，因为餐厅有大桌小桌，随时有人来有人走，所以还要让传菜的人自己去洗碗间过小餐具和拿阿姨洗好的大餐具来摆台，而且这边刚离开厨房就听见厨房铃铛响，我还得小跑，没时间过餐具，转头送脏的餐具的时候我师傅追到后面吼道“你怎么不拿餐具不去过小餐具”我立马去过小餐具，在洗碗间便没忍住哭了出来，洗碗阿姨也一边安慰我一边洗碗“小姑娘，不要在意，别想那么多啊”我说好的，我没事的阿姨，说话都很困难，喉咙像是被掐着一样，我得赶紧出去，前面还等着用餐具擦了擦眼泪装作没哭过，然后把其他大的餐具一起带回餐厅，真的很重，然后再擦餐具，刚擦几个 师傅就走过来吼我，前面脏的盘子不知道收啊，我当时就很想发火，但是我忍了一下，没说话就去前面收脏，写到这我的眼泪已经不止了，或许不该回忆吧，就算我太矫情了吧，转头去收台经理看见我的眼睛红了，就拉着我手往后面开水间，经理是个年轻的美女，给我纸巾问我怎么了，我背对着她，我好不容易筑起的城墙被她一下推倒了，我没说话，因为我说不出来，只是一个劲的擦忍不回眼泪，过了大概两分钟，我终于可以说出来话了，就说没事，我去收台了，她拦着我不让我去收台，你不说出来我是不会让你出去的，我是你的经理，你哭着上班我也很不好受，是不是你师傅骂的，其实她说话就那样，你不要多想，我说不是，眼泪终于可以忍住的时候我硬要出去收台了，然后收台我师傅也不说话了，我就做事，后来晚上开餐前她也问我为什么哭了，我说就是想哭就哭了，晚上十点下了班，终于可以歇歇了，洗个澡睡觉，可是发现睡不着，心里难过，腿涨疼的晚上一点半的时候都睡不着，心里有苦，不知道向谁说，想跟家人说怕家人担心，想跟朋友说怕被说矫情，怕被说软弱，心里好多话，枕头一片泪，从来没想过这就是五星级酒店，也没想到过实习这么难熬，服务员这么辛苦，我总是对自己说，再忍一天，明天就好了，再忍一天明天你就适应了，过了十来天的样子我由于收台传菜托盘上放太多导致腰疼，白天上班疼，晚上睡觉疼，跟我一起来的小A叫苦喊累，她传菜的时候我就帮她送脏，她也经常被骂，我对她有种同病相怜的感情且都是一个学校来的，能帮就帮，就这样过了3个月我也适应了餐厅的工作，输单结账收台上菜回答客人各种问题还算得心应手了，也能够机智的对待各种各样的客人，说话做事有分寸，同事人际处理也得当，算算离开的时间也快了，希望回去好好养养腰，准备考证转业，我不后悔选了酒店管理，它也带给我一些特别的经历，和特别的财富。