“巴西肉”在信誉斗争中赢得胜利 全球最美味的肉在巴西

法媒在3月27日称:遭遇变质肉丑闻的巴西25日在恢复信誉的斗争中赢得了一场重大胜利,中国、埃及和智利等主要市场取消了针对巴西产品的禁令。

关于“巴西肉”的政治斗争爆发以来,可以说是撼动了世界肉界的地位!3月20日中国内地就对“巴西肉”叫停。面对眼前的美食,你竟然告诉我“不能吃!有毒!” 让多少吃货泪如雨下。

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不过,终于在27日开始取消禁令,巴西农业部长布莱罗·马吉称,中国的决定“证明了巴西卫生系统的严格和质量”。

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这是一场乌龙OR敲诈?

可能这些人都是在眼红巴西肉业的大好市场吧~在4月17日巴西《圣保罗页报》刊登了世界农业问题专家马尔库斯·扎克(Marcos Sawaya Jank)的署名文章称,相较于2000年,巴西肉类出口增长了13%,2016年达到144亿美元,一举成为全球第二大肉类出口国。巴西东南部地广人稀,牧草肥嫩,畜牧业发达,牛肉以鲜嫩肥美闻名世界。

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我们的小编Mónica就说了:

不由得担心呢,才发了十多条微博的巴西总统官博又要第三次换头像了。先是爆出巴西食品公司和肉界大佬JBS为首的21家肉类公司出口变质肉类,然后大佬JBS发布总统Michel Temer敲诈集团的录音。竟全起源于一块肉!

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那跟着Mónica一起来学习一下

好吃的巴西肉有哪些知识干货

我们通常食用的牛排部位有

filé mignon“菲力牛排”

contrafilé“西冷牛排”

capa de contrafilé“沙朗牛排”

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通常吃的牛排往往搭配浓烈的酱汁

黑胡椒酱(molho de pimenta)

蘑菇酱(molho de cogumelo)

芥末酱(molho de mostarda)

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不过呢,

虽然酱汁味美,但是难免遮盖了牛排本身的风味。这种做法在巴西人看来,绝对是暴殄天物。巴西人在烹饪牛排时通常只加盐粒,以保证食客能品尝到牛肉原本的鲜嫩多汁,佐以farofa粉,增加口感层次。Forofa是巴西的木薯(madioca)、黄油、培根等多种食材烘烤后磨成的粉,略带咸味,但又不会喧宾夺主。

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大家有机会去巴西的话,

一定要去尝尝当地的烤肉,

还有一种烤肉方式更加粗犷,

大块的牛肉直接串在铁串上,

炭火炙烤,外脆里嫩。

胖友们!一起去巴西吃肉肉吧!

文:Mónica/Joanie

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