以此为题目吐露点什么，是因为最近读了戴维·珀尔玛特（David Perlmutter）和克里斯廷·洛伯格（Kristin Loberg）两位医学专家所写的《谷物大脑》，这本颠覆大部分人（包括我）已有认知的一本书。
在此，给读这篇文章的朋友以示提醒，所谓“越是怀疑越要试试”，必须是在没有危及自己生命和重大利益以及不能触碰法律和道德底线的前提下，才能去试去验证，否则就会出大问题。譬如，我们总不能怀疑火焰没那么高的温度，就用自己和别人的身体去火上烤，验证火的热度吧。
言归正传，这本书的什么内容颠覆了我们（包括我）已有的认知呢?
两位医学专家通过数十年的临床和实验室研究，以及从业30多年以来观察到病人使用此法后的惊人效果告诉我们：麸质、高碳水化合物饮食（就是平时咱们吃的包子、饺子、馒头、面条、蛋糕、饼干各种加工面点以及米饭、红薯、玉米等）是摧残我们大脑、让大脑“发炎”的元凶，而我们原以为对身体有害的高脂肪、高胆固醇饮食不仅对大脑无害，而且是保护大脑、健康大脑的重要能量元素。
作者对麸质、碳水化合物和脂肪在人体内转化过程，转化过程中二大阵营食物对我们的大脑做了什么，分别从生化原理、临床实践等不同角度做了详细阐述。
此外，作者从营养素补充，控制麸质、高碳水化合物，有规律锻炼，养成良好睡眠习惯等方面，给我们制定了谷物大脑的康复计划。
最后，作者还很贴心地拿出了自己压箱底的宝贝-远离谷物大脑的日常食谱（真的十分详细，但就是有些食物咱国人可能在超市里无法买得到）。
一开始知晓这本书，是群友^Q^推荐的。^Q^推荐时，我十分抵触这本书的观点，认为很不靠谱，并在群中反驳这本书的观点，认为“中国人的饮食结构已经发生了很大变化了。看看现在中国家庭的肉类摄入的比例占到饮食结构中的多少了？ 所以碳水化合物导致身体不健康的观点站不住脚！”
我说完不到1分钟，马上就后悔了。因为大脑元认知再次提醒我不要这么武断。脑子一开始就开启排斥模式，是十分有害的思维习惯，它会阻断我对一种新的讯息、一种新生事物的接收。进而，带来的问题正如“窗户关上了，蚊子进不来了，同时新鲜的空气也挡在室外了。”
为了体验一下这部书的观点到底有多么颠覆我的“三观”。我立即在亚马逊上购买了电子书，用两天时间阅读完毕。现在，虽然对作者的观点仍不是100%的赞同，但没有开始那么排斥了，对作者有些观点甚至还十分认可。
为何会产生这么大的转变呢？可能是我以往减肥和调整饮食习惯的经历，与书中所言是相当契合的。
读这本书之前，本人有2度胖起来、2度瘦下去的“杯具”经历（现在体重正常）。以前，我十分爱吃面食（现在也爱，但忍住不吃），包子、饺子、馒头、花卷、面条，还爱吃各类面包、蛋糕、饼干。虽然我不是北方人，但小时候我家有一位北方人邻居，爸妈的白案技艺就是得到于这位北方邻居。打小，爸妈就热衷于制作各种各样的面点，我也十分享受有各式面点吃的生活。
这些面点中，我尤为爱吃面条。爱到什么程度呢？讲个生活细节吧。大伙都在超市里买过那种用纸筒包装的一筒筒挂面吧。我一次可以煮半筒的挂面（这常常是一家三口一顿饭的量），捞上来放在碗里，可以什么配料都不要，搁点盐、酱油就可以吃完；有时双休，甚至在家整天做面条吃。吃完后，还麻痹自己：‘’就吃了点面，也没有放任何肉和菜，热量能高到哪去，不会胖的！‘’
就在疯狂享用面食的一段时期，我的体重在已经很高的基数上（保密，说出来很丢人）又撑撑地长了10多斤。那时的我肚子圆圆的，走路气喘吁吁，很容易疲劳，陪女儿玩半天就累，晚上经常失眠睡不安稳，闹钟根本派不上用场，每天再怎么晚睡早上准时5点就醒。有一次去做体检，身体指标爆了表，甘油三酯比正常值超了3倍，还有脂肪肝。医生说，年纪轻轻的，可别得上了代谢综合症，并建议我减肥运动、控制饮食，把指标降下来。
当时，我哪会想到自己变胖是吃面啊、米啊这些碳水化合物造成的，还是执拗地认为是吃肉吃多了导致的（虽然那时我吃肉吃的并不多）。
之后，我下定决心减肥，在控制饮食上，采取鼻子眉毛一把抓-不管什么一律少吃，把肉的量控制了，把包子馒头饺子面条全戒掉了，饮料不喝了，米饭也少吃了，就吃点蔬菜和鸡蛋，然后辅以运动（每天1万步健步走、游泳）。
减肥那段时间，我吃的最多的就是西红柿炒鸡蛋、拌黄瓜、炒洋葱，吃到最后，自己身上都一股洋葱味，同事看到我都避着走道。短短三个月，体重恢复正常了，去医院体检指标全都恢复正常了，脂肪肝也没有了。后来，天气渐渐冷了游泳的次数也减少了，加之走路膝关节有些劳损，几乎就没有再健步走了。这期间，我担心红肉不吃，会贫血；白肉不吃，会缺蛋白质，既然体重恢复了，就试着吃点肉看看自己会不会变胖。之后，包子馒头饺子面条还是一点也没沾过，每天加大了肉类的摄入，偶尔掺点椰子油煮米饭吃。
从那时到现在（有半年时间吧），我在几乎没有运动的情况下，体重没有增加一斤，保持在标准范围。另外，值得高兴的是，我的身体状况有了很大改善，睡眠质量变好了，晚上可以倒床秒睡，精力充沛了，从早到晚陪女儿玩一天也不觉得累。
这里，我再次声明，我对饮食等生活习惯的改变，完完全全是在我知晓并读完这本书之前做的，能取得这么好的效果，可以说是误打误撞吧。
昨天读完这本书，我把书中的观点和朋友Z先生分享了。他说，“宇辰哥，我有慢性肠炎，经常拉肚子，医生给我的建议就是不吃水果，少吃饭，多吃肉。我觉得医生的建议很不靠谱，就没按医生说的做。”
我说，“Z，那你现在肠炎好点没？”
Z说，“没有改善也没有变坏。”
读到这里，你们肯定以为我要极力向Z先生推荐《谷物大脑》的无麸质和碳水化合物饮食的理念和方法了。然而，我并没有向他推荐，因为我想连自己都还不笃定的事情，干嘛要向朋友推荐呢！
之后，对书中所言，我一直处于很矛盾的状态，既相信一些又不笃定。正如这个地球上最聪明的人之一——塔勒布说，“我们从过去获得的知识中顶多是无关痛痒或虚假的知识，甚至是危险的误导”。群友也提醒，“书中的观点既使有1万人说它有效，也不能验证它就是对的。”
昨天，与老妈老爸和孩子妈妈分享了《谷物大脑》无麸质和碳水化合物饮食法后，他们都表示乐于和我一样，可以尝试三个月的新饮食方法。若对身体真有一些改善，就是中了新年第一个大礼包，而且是健康大礼包；若没有什么改善，就权当一种生活体验，继续做一只健康勤劳的小蜜蜂吧！
在现实生活中，围绕一件事、一个目标，当很多人都说往北走的时候，我想我们至少可以思考和验证一下往南走的可能性。实践是检验真理（我更倾向于说“相对真理”）的唯一标准。当我们对某个观点，尤其是颠覆我们已有认知的观点，切忌不可一味排斥，嗤之以鼻，应该保持着对“潘多拉盒子”一探究竟的好奇与敏锐，给它应有的善待，在保证自己安全、没有触碰法律道德底线的前提下，去体验、去尝试，错了，不信它不用它就完了。但是，一旦验证是对的，我们不就是运气爆棚、挖到了一个人生富矿吗？