教你自制煎饼果子、烤冷面、热干面，把路边摊美食带回家每天八道菜

手抓饼

面粉150克 猪油(板油)10克水，水90克 色拉油适量 食盐3克

1.面粉、盐、猪油和冷水全部混合，操至光滑，面团分割成两份，表面抹上色拉油防粘，放在室温下松弛30分钟

2.松驰好后用手先将面团延伸成细长面皮，再用擀面杖擀薄。均匀地刷上色拉油。将薄面皮两边对折粘合.用手将薄面皮轻轻地延展拉长

3,然后将面皮慢慢地卷成螺旋状。表面刷少许油再松驰30分钟

4,松驰好后将面坯慢慢压平，擀开

5,电饼挡(或平底锅)刷油预热，将面坯放入.烙致两面金黄

6,取出后放在吸油纸上，趁热拍松即可

【武汉热干面】

1.大头菜切丁，葱、虾米切末。

2.碱水面抖散下沸水锅煮约3分钟，至八成熟捞出沥水。

3.将香油倒入面条拌匀，用筷子抖散开。

4.待面条彻底凉后，再投入沸水锅里，稍微烫热马上捞出沥水。

5.拌入生抽，浇上芝麻酱，加香油，白醋，辣椒酱，虾米丁，大头菜末， 洒上葱花拌匀即可。

油煎臭豆腐

用料：

豆腐1块、腐乳汁2汤匙、香菜一小把、剁辣椒1汤匙、辣椒油1/2汤匙、芝麻油1/2汤匙、植物油、孜然粉、白芝麻、五香粉、腐乳（臭）一块

做法：

1、准备食材，香菜洗净

2、香菜切碎，辣椒油、剁辣椒、辣椒油和芝麻油调和均匀备用

3、取一小块臭豆腐乳和液体，捣碎，加入适量的凉开水调匀

4、将豆腐切块，放入臭豆腐溶液里浸泡

5、取煎锅放入适量植物油烧热，放入腌制好的豆腐块入锅煎制

1,将生菜、金针菇和香菇洗净。大蒜拍破，老姜切片

2、竹签洗净。将牛肉丸、鱼丸、鱼豆腐、豆腐泡、火腿肠、香菇分别用竹签串好

3.锅中倒入植物油，放入花椒、千辣椒.)、角用小火妙出香味。放入拍破的大蒜.姜片炒香

4.放入火锅底料编炒1分钟出红油后，倒入清水，放入料酒、生抽、白粉和盐，搅匀后盖上盖子，转小火燕10分钟

5.将串好的丸子、豆腐泡等食材放入锅内众然讼后放入金针菇和生菜煮熟即可

简易版煎饼果子

1、面粉加适且盐加清水和成稀稀的面糊

2、小香葱切葱花

3.平底不粘锅加热，刷一层薄薄的植物油

4、倒入面期，转动锅。使面糊均匀分布在锅的底部一层，侧入的面糊不要太多，能摊成薄薄的饼即可

5.待面糊凝结时，硫入一个鸡蛋，用勺子滩平舰盖住整个的饼

6.等蛋液凝固时。撒上葱花。煎熟即可，依次把所有的面糊做完

7,喜欢什么菜都可以卷进去的

烤冷面

1.材料，香菜、葱均切成小末。香肠切小条，鸡蛋打散搅匀待用

2.小碗放蒜蓉辣茜、清水拌匀后放孜然粉、辣椒粉、芝麻粒混合成汁待用

3、中火，平底锅倒少许色拉油，放入冷面饼

4、放适且鸡蛋液在冷面饼上。待下面那层煎制焦黄后，翻过来继续煎