客家娘酒鸡

娘酒鸡具有暖身，驱寒，补血之功效，所以客家人对娘酒鸡颇为钟爱。在客家人中，产妇一般都是用吃娘酒鸡来进补。在冬至时，客家人家家户户基本上都会进食娘鸡酒。而且不少客家人在结婚做寿等喜庆的宴席中把娘酒鸡作为一道重要的美味佳肴来奉献给客人们。

这道美食最重要的食材就是客家娘酒。

甜甜蜜蜜

客家娘酒是一种用糯米酿制的酒。客家人在子女毕业要“做毕业酒”，婚娶要“做暖轿酒”,“做完婚酒”,小孩出生三天要"做三朝酒"，满月要“做满月酒”，周岁要“做周岁酒”,老人寿辰要“做生日酒”,工匠拜师学徒要“做拜师酒”、“做出师酒”，而这里的酒就是客家娘酒，显示了娘酒在客家人心目中占有极高的地位。

每年冬至前一个月，整个村子就被酒香和木灰香包裹，火炙娘酒的壮观场面让劳碌了一整年的人们放松心情，和春节一样，新的一年新的伊始。

火炙娘酒

每年冬至的娘酒鸡总是先吃完鸡肉，剩下娘酒，这样就可以拿来做娘酒鸡蛋，煎一两个荷包蛋，放进娘酒里煮，特别美味。

客家特色