寻味之旅，历数波士顿五大特色美食

每一次旅行，当地的特色美食，都会让人留下难以忘怀的味蕾记忆。而说到波士顿这座享誉盛名的海滨城市，就离不开那当地盛产的各种海鲜！今天就为您一一历数最能代表波士顿的五大特色美食：

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波士顿龙虾

Lobster

波士顿龙虾是最能代表波士顿乃至新英格兰地区的特色美食，这也是每位外来游客到波士顿必吃的食物。它也叫做美洲螯龙虾，是美国东北部传统的平价海鲜美食。

这种龙虾体长20-60公分不等、体重0.5-4公斤左右。它们通常生活在4-50米深的海中，但其生活最深的环境达到海面480米以下。龙虾在没有污染和捕捞的情况下通常可以活60年甚至更久。

在波士顿，龙虾最常见的吃法为蒸龙虾，这种吃法最大程度的保留了波士顿龙虾的原汁原味，以及鲜嫩的肉质。波士顿龙虾，除了可以整只蒸食以外，还可以做成龙虾卷（lobster roll）、龙虾饺（lobster ravioli）、龙虾浓汤（lobster bisque）等多种美食。

Legal Sea Foods在波士顿，就是一家知名的海鲜连锁餐厅。其对外宣传的口号“If it isn't fresh, it isn't legal！”的口号，无不骄傲与真诚地向世人展示着其食材的正宗地道、新鲜爽口。

波士顿地区，Legal Sea Foods的连锁店多达12家，分布于洛根机场、科普利广场、长码头等多个地方。长码头的分店更可让您在品尝龙虾大餐的同时，欣赏到整片海港的美丽景色。

02

生蚝

Oyster

说起生蚝，大家并不陌生，中国各种烧烤店中的烤生蚝、高级自助餐厅中的新鲜生蚝都是海鲜达人不容错过的美食 ，但又有多少人对新鲜生蚝进行过细致入微的品尝呢？

如果没有，波士顿将是您完美的选择。在波士顿的餐厅中，生蚝首先会按照产地细分；其次餐厅会对不同产地的生蚝根据其大小、汁液的多少、咸淡程度等等细致划分，为您提供最好的生蚝品尝体验。

位于波士顿市中心的Union Oyster House，就是一家以生蚝为招牌菜的海鲜餐厅。始建于1826年的餐厅，一百多年来吸引了无数知名人士到此就餐。曾两次担任美国国务卿的丹尼尔·韦伯斯特就是一位座上常客。

unionoysterhouse.com

在这里，餐厅特地设有一处生蚝吧台。耐心、热情的侍者会为您提供最为周到的服务，鲜美诱人的特色生蚝、新鲜爽口的柠檬汁，一定会为您的舌尖留下惊喜与回味。

03

新英格兰蛤蜊浓汤

New England Clam Chowder

新英格兰蛤蜊浓汤，最早是由第一批欧洲移民传入美国东北部的沿海地区，现在它已经是波士顿人餐桌上的常见美食啦！

这款美式浓汤的选材并不复杂，新鲜的蛤蜊，配以土豆、洋葱、奶油，人们有时还会添加一些培根碎。最后加上很小块的苏打饼干，一碗香甜可口的新英格兰蛤蜊浓汤就可以尽情享用了。

拥有着众多美食摊位的昆西市场（Quincy Market），是品尝新英格兰蛤蜊浓汤的好地方。虽然这里的建筑长得有点像行政区域，但这条美食街“竞争”相当激烈——为大家提供了各种试吃！

在这里，千万不要错过号称最好喝蛤蜊浓汤的“Boston Chowda”！这家家族餐饮企业采用的是世代相传的秘制配方，将新英格兰的传统食材与意大利地中海风味完美融合在了一起。劲道十足的口感、鲜香甜美的滋味，一定会让你爱上这份浓香四溢！

04

波士顿奶油派

Boston Cream Pie

早在1996年12月12日，波士顿奶油派就被正式宣布为马萨诸塞州的官方甜点。波士顿奶油派虽然被称作派，但实际上是一个蛋糕。派的意思是馅饼，如果大家把香草味的奶油当作馅料的话，那么波士顿奶油派也算是名副其实了。

波士顿奶油派由两层松软的蛋糕组成，中间则由香草口味的奶油填满，在顶端覆盖着一层光滑的巧克力。人们还常常会在巧克力上点缀上一层糖或者一颗樱桃。

要知道，这一精致的官方甜点最初源自1855年波士顿欧姆尼帕克豪斯酒店（Omni Parker House）。其帕克餐厅（Parker’s Restaurant）现如今还提供配送服务，每个波士顿奶油派的直径足有8英寸，诱人的巧克力糖霜、丰盈的香草奶油且又内含坚果。这一蛋糕可供10至12个人共同享用。

05

鳕鱼

Cod

在波士顿，鳕鱼不仅仅是一种美食，更有着丰富的历史意义。一条木质的亚特兰大鳕鱼就被高高的悬挂在马萨诸塞州州议会的众议院中，这是为了体现鳕鱼产业在马萨诸塞州历史上的重要性。

鳕鱼肉质白细鲜嫩、清口不腻并且营养丰富。每100克鳕鱼中有蛋白质24克，然而脂肪含量仅有0.93克，并且富含维生素以及钙、镁等微量元素。在同样100克三文鱼中蛋白质含量只有19.84克，但脂肪含量达到了6.34克。

当然，波士顿的美食还有很多。但寻味波士顿，就先从这五大特色美食开始吧！相信，在尽情享用过后，划过舌尖的波士顿美味，一定会成为你心头一丝美好！ 寻味之旅丨历数波士顿五大特色美食