2018-01-03

今年“蛟龙”号载人潜水器成功完成大洋下潜，并在深度4811米处抓到一只巨型的红海参。红色海参并不属国内常见品种，但由于其独特的生理结构和丰富的营养价值，近年来在国内市场备受追捧。红海参的种类不多，其中闻名世界的有三种：阿拉斯加红参、加拿大红参和济州岛红海参。而蛟龙号捕捉上来的正好是加拿大红海参。

加拿大红极参又称为大红海参、巨红海参、太平洋海参，圆柱形，体长且柔软，其体色通常呈红色或深棕色，主要生活在北美太平洋沿岸海域的浅水区，长度近50厘米，而商业采捕的海参平均长度为30-40厘米。

加拿大红极参生活于北大西洋的水下约30英尺的海底。这里即使在最热的夏季，表层最高水温不超过14 ℃，到了冬季海面就会结上厚厚的冰层。渔业作业通常只有夏季几个月的时间，至于其他时期则人迹罕至，周围的更无工业及人类活动的污染。生长于这样的环境中的加拿大野生红极参体内不含任何污染，品质要优于黄海、渤海生产的海参。

与其它海参不同，大红海参这一特殊品种，生长周期长达5-10年，由坚韧的表皮和由五根筋连接着的厚厚一层的肌肉所组成。大红海参的表皮有极为丰富的营养价值，市面上需求很高。肌肉部分更可用来烹调出多种健康味美的菜肴，深受全球顶级厨师的青睐。

另外，加拿大红极参还富含硫酸软骨素和骨胶原蛋白，此二者是软骨组织的重要成分，因此加拿大红极参对于因关节劳损导致的腰腿病患者来说是很好的滋补品。

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