人体强壮剂之香菇黄鳝粥

准备食材

黄鳝一条、大米、香菇（干）、淮山药、花生、姜片、葱段、紫苏叶、酸豆角、食用盐。

分步做法

1.黄鳝清洗干净切成片状。

2.用食用盐、姜片、紫苏叶搓鳝鱼片十五分钟去腥味。

3.再次将鳝鱼清洗干净备用。

4.大米淘洗干净用清水浸泡半小时。

5.淮山药去皮切片。

6.将花生浸泡半小时后留皮洗净。

7.香菇泡发后洗净切片。

8.锅中放入所有食材，加入适量食用盐。

9.加水大火煮沸后转小火继续熬煮二十分钟即可。

饮食功效

黄鳝肉味甘性打大温，补益血、补虚损。气血不足、产后恶露淋沥、体虚出汗、风湿麻痹、心血管疾病的人群皆宜食用黄鳝。

饮食禁忌

1.哮喘、皮肤瘙痒、癌症、红斑性狼疮患者需要忌食黄鳝。

2.黄鳝与菠菜一同食用会腹泻。

3.黄鳝在宰杀后须立即烹煮食用，鳝鱼宰杀超过半天后体内产生的组胺会引发人体中毒。

黄鳝的挑选

挑选表皮柔软、颜色灰黄，闻起来没有腥臭味的鳝鱼。

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