沉浸式空间|猎奇上海,“五感”餐厅的顶配体验-09

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Ultraviolet by Paul Pairet对于餐饮界来说,一直是一个神秘的名字,因为如果你想去那里吃饭,需要戒掉你想吃什么就吃什么的公主病,菜单定死,一天只接待十个客人,还要提前3个月预定才能排上号,没有具体地址,不能私自前往......诸如此类奇葩的要求让这家餐厅连续两年获得亚洲最佳TOP50餐厅,排名中国大陆第一位。

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这家位于上海,名为“紫外线”的感官餐厅,是世界上第一个多感官餐厅,当这种“沉浸式用餐”·的体验从黑暗中缓缓开始的时候,紫罗兰色的灯光和太空奥德赛音乐和鸣,新主厨保罗·派瑞特正式将这种未来餐饮模式的新方向公之于众。

十个座位,五种感官,巨大的视频投影投射在墙上,构成了270度的沉浸式空间;气味是唤醒想象力和自由欲望的起始,这种感觉将触发味觉的苏醒,让用餐的人产生强烈的心理效应。传递气味容易,但是控制气味的延续时间和强度却非常复杂,所以在紫外线一样的快节奏的灯光中,时间成为了此次用餐的关键。法国Scentys公司为此开发了一种独特的干香味扩散系统,可以有效的控制气味的强度和扩散。

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用餐过程中的背景音乐,由房间内一个环绕系统和一个单向扬声器相结合的音响系统组成,听觉质感不亚于现场演奏的交响乐,极具穿透力的声音,影响着用餐者的情绪和感情。

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