美貌与智慧并存顺德菜

顺德自古以来已是富庶之地，民众喜用本地物产精心烹调，互相品评，整体厨艺颇高。延至本世纪初，往广州、港澳及东南亚一带做厨师的顺德人日渐增多，顺德菜便日渐驰名于外，并渐成「食在广州，厨出凤城」之说，充分显示顺德人的烹调技术在粤菜菜系中独到的优势。 首先鸟兽虫鱼均可为菜式原料，且即宰即烹，而新鲜的精粗果蔬亦可入馔，佐料则借鉴各大菜系；其次，菜式讲究合时，夏秋菜式以消暑祛热为主，冬春菜试则以营养滋补为主；在制作上，南北菜、中西菜技法并用，讲究运用火候；口味以生、脆、鲜、淡为主，五滋六味俱佳。

有鉴于此，不少人千里迢迢跑到顺德去觅食，或者去到某个偏僻的山坡上，一间间似乎隐世高手的菜馆。一来一回耗去大半天的光阴，每周难得2/7的假期在觅食中稍事即纵！

渔工，位于正佳广场六楼，一个无论从装潢还是出品，都透露出小资气息的顺德菜餐厅。刚来到，就被她的美貌所吸引。精致的吊灯射出柔和的黄光，成套设计的餐具整齐地摆放在桌上，镂空花纹的屏风和墙饰可爱又时尚。

窗花好像鱼鳞！这处处可见的鱼鳞元素让顺德菜中吃鱼的主题特别明确。餐厅设计者这一处小心机很是让人感动！ 忍不住果断拿出手机拍照发票圈啦~五星级酒店既视感，棒棒哒~

均安煎鱼饼 顺德老师傅手工制作，地地道道顺德味 新鲜鲮鱼肉捶打几个小时，加入腊肉腊肠 肉质弹滑爽口的让人欲罢不能 顺德香酥云吞 酥脆可口，沾着配的甜辣酱， 一口一个，特别满足 煎焗鱼嘴 入口香味萦绕，肉质鲜美嫩滑，全无腥味  炸牛奶 顺德菜绝对的必点菜式， 外酥里嫩，外皮炸得金黄， 里面包裹着柔滑的牛奶，甜而不腻 顺德大良红豆双皮奶 面上满满的红豆，绝对是良心出品， 顺滑的双皮奶+绵绵的红豆，口感和味道都一级棒 红烧妙龄乳鸽 当然要原只手撕才爽 一定要趁热吃~轻轻撕开，就能看见汁水流出来 皮酥脆，肉嫩滑，好吃到根本停不下来！ 腊味煲仔饭 选用秋之枫腊肠，原料好，味道更好， 米饭+腊肠腊肉+葱花，看着就有食欲！ 和香脆而不硬锅巴彻底搅拌～ “禁饭系”的小编我，也忍不住想说“再来一碗~” 主食除了煲仔饭，还有什菜炒陈村粉，也正！ 除了以上这些经典顺德菜外，渔工的重头戏还在后面！ 椰子鱼 椰子鱼是老板将传统与时尚相结合的体现。顺德传统浸熟无骨鱼的吃法+时尚的椰子作配料，来到当然要尝一尝啦~三只老椰子的椰子水+三两椰子肉，实打实的足料~ 别说渔工家的椰子汤底不够香，那是因为渔工的椰子鱼汤底就是椰子水+椰肉，没有多于的佐料，更没有味精椰精。光汤底就想来它三大碗。清甜的椰子水汤底养颜又好吃，是不少美女的选择。 无骨鱼片 渔工的鱼均选用集天然、野生、健康、美味于一身的野生鱼1号。由于鱼是野生的，每条鱼都是天生的运动员哟~每条鱼在烹制前都是鲜活的，并且每条鱼都会在无污染的水中吊养四十天，保证鱼肉无泥腥味，鱼肉紧致。鱼片由顺德资深老师现场剔骨，熟练的刀工+新鲜的鱼，渔工就是能保证每一片与都滑嫩无比，口感绝佳。 吃到手机党都放下了手机，眼中只有鱼~>.

海鲜大盆鱼 海鲜大盆鱼一上台，心情内个鸡冻~中间那条足斤足称的鲜活水库鱼，还有虾、白贝、腐竹、白菜，表面的香菜和葱段，画面相当丰满，赤裸裸的诱惑！在冬天，一边加热一边吃，吃再久也不会凉，不失为冬天亲朋好友聚会绝佳的选择。 白贝刚刚张开即表示熟了，此时的白贝肉嫩多汁，特别鲜甜。因为鱼特别新鲜，所以汤汁特别鲜甜，鱼汁用来捞饭，一流啊~真可谓色香味俱全~ 酸菜大盆鱼 如果你是口味稍微比较重的宝宝，这个酸菜大盆鱼就一定不能错过啦。酸菜和鱼似乎是绝配～滑嫩的鱼肉配上酸菜，这酸爽～老板选用的是东莞酸菜，不会越煮越酸，还略微带点甜味。没有过多的修饰，酸菜和鱼却配合得那么刚刚好，完全能让女生放下所有矜持啊！ 是不是看得口水直流！迫不及待分享给好友呢！？

店铺信息

渔工•地道顺德味

地址：广州市天河区天河路228号正佳广场

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