2019-12-26

冬至美食：那锅暖心暖胃充满幸福味道的姜饭

冬至是华夏二十四节气之一，也是中国的一个传统的节日，在民间一向有“冬至大过年”的说法。

冬至这一天人们会吃什么呢？这一天在南方和北方，人们的习俗都是不同的。单是广东，每个地区都有独特的习俗，如阳江吃咸汤圆、梅州酿造娘酒…….。

而在湛江吴川，冬至这天，人们就习惯了一定要煲一锅暖胃暖心充满幸福味道的姜饭。

这锅姜饭不是普通的姜饭，是包含着做饭人对这道饭在食材选购、烹饪方法等方面的用心，体现了做饭人对家人深深的爱，所以才叫“一锅暖胃暖心充满幸福味道的姜饭”。

煲姜饭不简单，需求食材较多，步骤复杂，需要耐心和用心。

如果您想为您爱的人煲一锅暖胃暖心充满幸福味道的姜饭，就请你看完这篇文章吧！

那么，做这么一锅暖胃暖心充满幸福味道的姜饭，究竟要哪些食材呢？请听我慢慢道来。

一、煲姜饭需要哪些食材？

1、这锅姜饭需要十种姜

一锅饭要十种姜？这么夸张？

不，一点都不夸张，事实是一定要集齐这十种姜，才能做出那种吴川姜饭的味道，少一种就不是那个味啦！

那么，十种姜分别是什么姜？这十种姜分别是：生姜、沙姜、风仗、木姜、山姜头、良姜、红姜、黄姜、黑肉姜、风姜。

不要担心，其实这十种姜现在要买到也不难，在冬至前几天，市场就会有人拿来卖。

2、这锅姜饭需要腊肠和腊肉。

一定要买信得过的人做的安全腊肠、腊肉。

3、姜饭选什么米?

姜饭的米，可以用黏米或糯米，或黏米和糯米各一半。因为有点粘性的米吃着口感更佳。不过，如果是胃不好的人和小孩子要吃的话，就选黏米好了。

二、姜饭怎么做？

做姜饭分以下几个步骤：

1、冼

把各种姜、腊肠腊肉、米洗干净

2、切

把姜刮干净皮，切碎（越碎越好）备用，腊肠、腊肉飞水后切粒或片备用。

3、炒

热锅下油，放腊肠、腊肉进锅中快炒至腊味变半透明，再把姜放下去快速翻炒，最后下米翻炒一下，加少许盐调味，再炒1分钟。

4、煲

将食材放入电饭锅，加适量的水，按煮饭档0k。

一锅暖胃暖心充满幸福味道的姜饭就做成啦！