室内分享之厨房篇

厨房篇

喜欢进厨房的人，一定是幸福的。

第一、身体好，喜欢吃，也能吃。

第二、爱家人，做一顿热气腾腾的饭菜，家庭充满了幸福。

第三、勤劳，因为下厨有点累，有点脏，有点味……

能够把厨房收拾干净的女人，一定是好女人。

那  时  候

我爱厨房，因为我是吃货。

每天早晨起床，第一个想法就是早餐吃什么。不过，实际上我每天早晨都是先煮一锅麦片粥。

下厨成了一种习惯，也成了爱好，对厨房有了一种深厚的情感，于是常常回想起小时候的做饭经历，全都是充满了幸福的感觉。

小时候，每每放学回家，会先去厨房，其实那也就是我们的吃饭间，看着妈妈在做饭，就会主动地到土灶前烧火，一边拉着风箱，一边往里面添柴火。

锅里烧滚的时候，你就可以闻到那米汤的香味了，那时候妈妈说：“火压一下，等会再紧。”

等待个十来分钟，再次添柴烧火，这个时候要控制火候，不然，锅里就要着锅团了……

每次我都会在快要“着锅团”的时候再坚持烧一会，因为那样子锅巴就会多一些，而妈妈则说：“再烧，一会儿饭没料了”，其实意思就是锅巴多了，饭就少了。

那时候，农村都是很节约的，妈妈从小菜场回来，有时手里还会拿着路上捡的稻草之类的柴火。妈妈自己烧饭的时候，如果发现稻草上有谷粒，一定要捋下来，所以火塘边总是会有一个畚斗。

小  铜  担

那个年代，做饭用铁锅。一个家庭里多则两口锅，少则一口锅，可以用上十年或者更久。锅，对于一个家庭是很重要的，但是长期使用，会有某个地方被烧烂了，于是妈妈会说：“注意听，有走街串巷的'小铜担'，就是修铁锅的匠人，一定要跟他说一下”。

小铜担是很了不起的匠人，不仅会修锅，还会修补铝锅盖，铝茶壶，洋油灯，美富灯，有些还会修锁。

补锅有点像补轮胎，只不过补丁的金属材料需要烧软烧化。首先，要把铁锅即将烂透的地方打一个孔；然后把铁片补丁烧红之后贴在空洞上，补丁一定要大于破锅的孔洞；接着，略作锻打待温度降下来后，用锉刀不停的磋磨，因为如果高出来很多，炒菜的时候，我们的锅铲就会把补丁铲掉，又要重新修补了。

烧  土  灶

小时候，孩子们都很容易饿，所以做作业的时候，耳朵就一直盯着厨房的动静，听妈妈的饭什么时候做好，但是听到最多的就是那个拉风箱的声音。风箱用久了，那个声音还挺好听的，在你饿了的时候，就更好听了。

土灶的炉火需要氧气，如同我们烧蜂窝煤的炉，下面炉膛都会设计一个风门，晚上的时候要关闭。

土灶也一样，下面需要一个进气舱，但是往往气压不足，于是就要加氧，最直接的办法就是往里面吹送。后来农村有电了，风箱就换成了鼓风机，可以腾出手来干别的事情，但是那种噪音绝对比不上风箱有韵律。

开  饭  啦

“妈妈，饭好吃了么？”

“好吃了，去盛饭吧”。

接到妈妈的命令，飞奔去灶台打开锅门，浓浓的饭香味伴随着白色蒸汽扑鼻而来，赶紧用碗布包着那盘炖咸肉，趁妈妈没有看见，用舌头舔一下最上面被炖翘起来的肥肉，好烫好烫！

妈妈在院子里喊：“怎么啦？”

“没事没事没事，锅里的烫气……”

儿时记忆中最深的就是关于吃，所以到现在也是念念不忘。