川味回锅肉

川味回锅肉

我之前发了两个小文章，有一道菜是附带九张图片详细地讲解了如何做一道美味可口、不油不腻、老少咸宜、美容养颜的“三杯猪手”，另外一道菜是简单容易上手的盐焗鸡翅膀，今天再给大家带来一道家常菜：川味回锅肉。

这个菜也很容易，只需要十分钟就学会了。请听我细细道来：

第一步：准备原材料、配料及工具

原材料：五花肉一斤左右，黄皮辣椒5只

配料：生姜（大块）半块，大蒜5颗

配料：植物油50克，豆豉，豆瓣酱

工具：炒锅

第二步：制作流程

1：先将水烧开，将五花肉放到开水里煮两三分钟；

2：将五花肉捞起，晾干后切成薄片；黄皮辣椒切片备用；

3：锅内放入少许植物油后，放入大蒜，姜丝，炒香，豆豉后放入肉片，大火翻炒5分钟后将黄皮辣椒放入，大火继续翻炒2分钟后，加入一勺豆瓣酱，另外加入些许生抽调色后起锅即可食用。

这道菜有三个值得注意的地方：

1：有的人不大喜欢吃辣椒，可将辣椒数量控制在1到5个之间，或者将辣椒在下锅之前用水洗一下；

2：豆瓣酱有的朋友也不大喜欢吃，这个依据个人口味而定，但是如果不放这个就不是川味回锅肉的做法了；

3：至于豆豉，也和豆瓣酱一个道理，有的人喜欢吃，有的人一粒都不愿意吃，这个加几粒进去调下味道即可，放进去很香味道。

如果有朋友学习后，味道很好吃，希望来点个赞，谢谢支持。后续才有大菜放出。