白领辞职开甜品店日赚700元，你信吗？

百通导读：

每一个吃货都有开一家甜品店的梦想，开店说的容易，经营难。一不小心你就会掉入开店的陷阱里。

很多在外地打工的朋友，可能会有这样的想法：希望在外面辛苦几年能够存点钱，然后回三、四线城市开一家甜品店或是零食店，这种赚钱又轻松的生活，多好。

每年过年回家看到那些宾客满座的甜品店，心中的梦想是不是又强烈了几分。梦想依然美好，市场却在不断的变化。

接下来百通带领大家，看看白领老板李晓蕾是如何轻松开店月赚2万，分析甜品行业内的真实情况，给有开甜品店的人一些建议。

初见晓蕾，就被那种典雅的气质所吸引了，事先了解到，晓蕾原来是一家上市公司的高级白领。问及她为什么会选择回家乡开店，最主要的原因还是为了填满自己吃货的胃。

晓蕾说店里面几乎所有的甜点都是她自己设计的，以前上班没事就喜欢自己捣鼓一些小玩意儿，然而最喜欢还是做甜点。不要以为喜欢吃“甜食”的姑娘都是胖子哦，人家可是一点都不胖。

晓蕾说，一直以来都相信自己的运气是很不错的，从最初的想法到真正落实到筹备实体店开业，从最初只有少数朋友之间的售卖，到如今每月营业额超2万元，仅仅是只用了半年时间。

总结起来最主要的一点就是：

一、要明确甜品店的定位，是谁买走了你的甜点？

如果你想开一家甜品店，那么首先你要考虑的是想把甜点卖给谁？也即使愿意为你的甜点掏钱的会是什么样的人？

一般来甜品店消费的有两种诉求：

1、想花钱买一个可以落脚的地方

这种客人绝不会是甜品店的常客，他们也许很少吃甜点或是几乎不吃甜点，这种人来店里面一般不会点什么甜点，顶多就是点一些店里面的饮料，就算是点了，也纯粹就是为了打发时间或是填饱肚子。

对于这种人来说，一份甜点哪怕只有15块钱也会是不划算的，所以如果想吸引这一部分人，那么在甜点的菜单里，不妨搭配一些咖啡或是饮料。事实证明，你随便进入一家甜点店，你会发现除了甜点还会有各种饮料。

2、想吃一份好的甜点

对于这种客人来说，甜点是他们的刚需，他们对于喝的可能不会那么的在意，但是每天一份甜点是必须的。这种客人花费100元就买一块10寸的甜点眼睛都不会眨一下。

对于这样的客人，只要你的甜点能够征服她的味蕾，对于装饰和地段可能不会那么的在意，你就是把店开在三环以外，他也会莫名而来的。

二、第一单生意怎么来？

对于甜品店来说，最关键的问题就是如何招揽客人，获得更多的粉丝，接到订单。但是对于晓蕾来说，这几乎不是什么问题。

晓蕾告诉我们，要想让甜品店有吸引顾客的魅力，需要记住，甜点是做给顾客的，唯有顾客喜欢，他们才会买单，因此每一件甜点都要求做好，做到精致。

可能有时候你会觉得不错，可是顾客不喜欢，那么你就不要把它摆在第一位。对于甜点的摆放也是有讲究的，这个就是要通过后天的学习才会慢慢懂的，始终要记住的一点就是，满足顾客喜欢的，才是最好的。

总结：对于开店还有好多需要学习的，百通就不在这儿啰嗦了。需要了解更多的，或是有开店想法的朋友，可以关注我们的微信公众号“创业小百通”回复“开店”，可以获取更多开店资料。