秦关雪
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美食情书 I 难忘糯米肠

美食情书 I 难忘糯米肠_第1张图片


糯米肠的做法和腊肠是一样的，只是灌入肠衣内的东西不同，糯米肠最常见的是台湾小吃，塞在大肠包小肠里，家庭版也可以就只灌糯米肠，一样的好吃。配糯米的材料可以随口味添加，可以做咸的，也能做甜的口味。




用料  


糯米 500克

玉米粒

豌豆

花生米

胡萝卜

鸡胸肉

虾米

生抽

盐

胡椒粉

鸡精


美食情书 I 难忘糯米肠_第2张图片


糯米肠的做法  


1、将糯米洗净，泡水6小时；花生洗净泡水6小时；肠衣洗净，泡水2小时备用

美食情书 I 难忘糯米肠_第3张图片


2、所有材料切丁，锅内加油，下料炒香后倒入糯米拌匀，加调味料调味

美食情书 I 难忘糯米肠_第4张图片


3、将肠衣套在漏斗上，一端打结，从漏斗灌入炒好的糯米馅儿，一边放入一边用筷子往漏斗口挤压

美食情书 I 难忘糯米肠_第5张图片


4、全部灌完用绵绳绑起来收口，并用绳子扎成小节（不可以装得太满，以免煮熟后爆开）

美食情书 I 难忘糯米肠_第6张图片


5、用牙签在糯米肠刺洞。排除空气

美食情书 I 难忘糯米肠_第7张图片


6、锅里放水，放入糯米肠，大火煮开后转小火煮20分钟

美食情书 I 难忘糯米肠_第8张图片


7、取出沥干水份，趁热切片食用

美食情书 I 难忘糯米肠_第9张图片


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